羊肉白萝卜
原料:羊肉、萝卜、葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒、盐、鸡精
做法:
1、锅中水煮沸,放入羊肉块,大火煮开,撇去浮沫,捞出羊肉,冲净血水;
2、重换一锅水,烧开,放入羊肉、葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒煮半小时;
3、放入白萝卜块,煮至熟,放少许盐、鸡精调味;
4、最后在出锅前撒上香菜。
【自制炸臭豆腐】
原料:豆腐、蒜、香菜、酱汁
标签做法:
1.500g豆腐切片备用;
2.把豆腐放入蒸锅内正热;
3.趁热把豆腐切成小块;
4.油锅烧至8成热放入豆腐块,3分钟左右就能炸泡;
5.大蒜切成小的蒜泥丁,香菜切丁、豆腐乳取一小块加入臭豆腐汁解成酱汁;
6.把酱汁中加入少许开水,放入大蒜丁和香菜丁在豆腐泡中。
【黄花菜炒鸡蛋】
原料:黄花菜一小把、土鸡蛋两只、葱花一点、盐、糖、麻油;
做法:
1.黄花菜用水泡透后,要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可,这点重要若不清洗干净,会有苦涩味;将黄花菜挤去水分,切小段;
2.土鸡蛋打入碗里,加少盐和一点黄酒,这样能容易将蛋液打匀起泡;
3.锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋,倒入黄花菜一同翻炒加少水;
4.加盐、少糖,滴一点麻油,撒入葱花,盖上锅子一会会就可以起锅了;
【彩椒炒肉丝】
原料:瘦肉一块、油、盐、淀粉、姜、黄彩椒一个、生老抽、蚝油、红彩椒一个
做法:
1.将瘦肉切丝,加适量的生老抽、油、盐腌制10分钟
2.彩椒去蒂去籽切成小块,姜去皮切丝
3.锅中油热,加入姜丝爆香,倒入肉丝快速翻炒至变色盛起
4.锅中再倒入少许油,放入彩椒快速翻炒至稍稍软身
5.加入肉丝继续拌炒均匀,加一勺蚝油、一点盐调味
6.最后用淀粉兑水勾芡即可出锅
【酒香豆苗】
原料:豌豆苗,白酒,盐,糖。
做法:
1.豌豆苗洗净控干水分。
2.将豌豆苗放入油锅加适量盐、糖翻炒。
3.出锅前烹入几滴白酒,装盘即可食用。
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