★蒜蓉西蓝花
材料 西兰花250克、蒜蓉15克。
调料 植物油、盐。
做法
1.西蓝花洗净，切成小朵，沥干。
2.炒锅倒植物油烧热,放入蒜蓉爆香,再加入西蓝花略炒片刻,倒入适量清水,盖上锅盖,焖煮至西蓝花软熟，加盐调味即可。
健康小贴士
西蓝花维生素c含量极高,不但有利于人的生长发育, 还能提高人体免疫功能,增加抗病能力。
★丝瓜炒蚕豆
标签材料 丝瓜300克、鲜蚕豆瓣150克、红椒50克。
调料 盐、味精、水淀粉、植物油、香油。
做法
1.丝瓜去皮，洗净，切小块；蚕豆瓣洗净，焯水；红椒去蒂、子，洗净，切小段。
2.锅中倒入少许植物油,放入丝瓜块、红椒段、蚕豆瓣、盐、味精炒匀，再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
营养小贴士
丝瓜性凉、味甘、入肝、胃经,具有消热化痰、凉血解毒、解暑除烦，通经活络的功效。
★香菇豆角
材料 豇豆300克、鲜香菇100克、红椒5o克。
调料 芝麻酱、香油、盐、白糖、味精。
做法
1.鲜香菇洗净，切成细丝；豇豆择洗干净备用;红椒去蒂、子，洗净，切丝。
2.将香菇丝，红椒丝放入沸水锅内烫熟，捞出沥水；豇豆角下入沸水锅内焯熟透，捞出过凉，斜刀切成段，加入盐拌匀。
3.将香菇丝、红椒丝、豇豆段、芝麻酱、少许凉开水、白糖、味精一起搅拌均匀,淋上香油即可。
★彩色四季豆
标签材料 四季豆、鸡蛋各250克、胡萝卜150克。
调料 植物油、盐、番茄酱、味精。
做法
1.将胡萝卜去皮,切丁；四季豆去筋，洗净，切成丁。将胡萝卜丁和四季豆丁放在大碗中，磕入鸡蛋加入少许盐搅拌均匀腌渍备用。
2.锅内放油烧热，将裹有蛋液的胡萝卜丁、四季豆丁倒入快炒,待快熟时加入番茄酱翻炒均匀，出锅前加盐、味精调味即可。
★爽滑鸭丝
材料 鸭脯肉100克、玉兰片5克、胡萝卜粒20克、鸡蛋1个(取蛋清）。
调料 盐、淀粉、葱末、姜末、香菜末、植物油、料酒。
做法
1.鸭脯肉洗净，切成粗丝，用盐、鸡蛋清和淀粉搅匀上浆；玉兰片洗净，切成丝；将料酒、盐、葱末、姜末和香菜末调成味汁；锅内倒油烧热后，放入鸭肉丝煸炒2分钟后盛出。
2.锅留底油加热，倒入炒过的肉丝、王兰片、胡萝卜粒翻炒几下,倒入调料汁、快炒2分钟即可。
★腐竹鲜磨
标签材料 腐竹150克、鲜蘑菇100克、黄瓜1根。
调料 植物油、盐、味精、花椒
做法
1.腐竹切成长段，鲜蘑菇去蒂,洗净,切成片；黄瓜洗净，切成小片。
2.把腐竹段、鲜蘑菇片、黄瓜片分别用沸水焯透,捞出凉凉，沥干水分，装入盘中。
3.锅内倒油烧热后,放入花椒炒香,捞出不用；将锅内的花椒油浇在菜上，加盐、味精拌匀即可。
★洋葱煎蛋
材料 鸡蛋、洋葱各150克。
调料 植物油、盐、葱段。
做法
1.洋葱洗净，纵切成丝；鸡蛋磕入碗中，加盐搅拌均匀备用。
2.锅内倒油烧热,加入洋葱丝炒软,取出放入盛有鸡蛋液的碗中，加葱段搅匀。
3.锅内再倒油烧热,倒入拌匀的洋葱鸡蛋,边煎边加油，煎成饼状呈金黄色即可。
★百合蒸鳗鱼
标签材料 百合100克、鳗鱼肉250克。
调料 盐、料酒、葱末、姜末、味精。
做法
1.百合逐瓣掰开,用盐水洗净；鳗鱼肉洗净备用。
2.鳗鱼肉放入少许盐、料酒腌渍10分钟备用。
3.取1个小碗,将鳗鱼肉、百合、葱末、姜末倒入其中,再撒上盐和味精放入蒸笼中蒸熟即可。
★韭菜炒羊肝
材料 韭菜100克、鲜羊肝120克。
调料 植物油、盐、鸡精、料酒。
做法
1.韭菜洗净，切小段；鲜羊肝洗净，去筋膜、切片用盐、料酒腌渍片刻。
2.锅内倒入适量植物油，加热至七成热，倒入羊肝片，用大火急炒，再加入韭菜段炒至韭菜软熟，加盐、鸡精调味即可。
★里脊菱肉
材料 猪里脊肉100克、鲜菱角肉500克。
调料 植物油，盐，味精，葱花、水淀粉，淀粉，料酒
做法
1.菱角肉洗净，切片;猪里脊肉切片，用料酒、盐、淀粉上浆腌渍片刻。
2.锅内倒适量植物油烧至六成热，放入里脊肉片，快速翻炒3分钟后盛出;锅内留底油放进菱角片稍炒，再下里脊片，料酒、葱花、盐、味精炒匀， 用水淀粉勾薄芡即可。
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