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丰收碗|现代人的丰收,总和思亲有关

2021-11-07 23:26    

洛阳城里见秋风,欲作家书意万重。

复恐匆匆说不尽,行人临发又开封。

——张籍 《秋思》

秋天是个萦绕着淡淡愁丝的季节,

伴着习习凉风的清早,

不由得想念家中的亲人。

要说共聚天伦之乐,盛夏是叹一盅两件,

那么,深秋则是品地道农家菜。

有一家餐馆,

取丰收之意,

唤“丰收碗”,

主打农家菜。

荔枝木烧鹅

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荔枝木烧鹅,色泽金红,光滑油亮,选取8-9斤重的优质“黑鬃鹅”。

表皮酥脆,肉质紧实,带着荔枝木的淡淡清香,滋味醇厚。再佐以酸梅酱蘸食,又是另一番风味。

柴火烧鸡

柴火烧鸡,香气诱人,皮脆肉滑,采用的是清远黄毛鸡。

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烧鸡的火候考究,火候不足皮则不脆,过长肉则变柴。用刀轻轻一划,鸡汁混着香油从肉间渗出,一口下去,皆是满足。

啫啫鹅肠

啫啫鹅肠,鹅肠十分新鲜,并不添加任何味精。

“啫啫”的特别就在于经高温烧焗后快速蒸发汤汁带来的风味,鹅肠爽口的嚼劲,让人在不知不觉中一口接一口。

炭炉啫鸡

炭炉啫鸡,吃惯了清蒸、白切的清淡,

偶尔换换啫啫的口味,像是对日常生活的一剂调味。

家乡焖鹅

家乡焖鹅,翻炒焖煮后的酱汁香浓粘稠,添上一碗香喷喷的白米饭,食欲大增。

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丰收罗非鱼

丰收罗非鱼,清烹更好地保留了鱼肉的鲜美。

姜葱、洋葱、香菜铺面,加些许辣椒点缀增色,

卖相简单却诚意满满,就像家人,无声陪伴却不失赤诚。

丰收火辣鱼

丰收火辣鱼,干辣椒、尖椒、红椒,嗜辣者可大快朵颐。配菜也极丰富,有土豆片、青瓜块、黄牙白、大豆芽。鱼肉的质感配上蔬菜的清爽,让辛辣在口齿间的挑逗有了层次。

羊杂煲

蹄、心肝、肠肺等的混合经过香料调味的焖煮带来的软糯口感,像是各种脾性的家人在争吵后不停沟通磨合达到和解,愈发黏合。

羊肉煲

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用乡下禾杆草烩的东山羊,烟熏除去羊膻味后散发的肉香,经过米酒45分钟的微炆,醉人心脾,温阳散寒。一个家庭的经营,莫过于回望过往时沉淀下来的心境平和吧。

夜来南风起,小麦覆陇黄。

饱穗见丰收,亲友聚一堂。

滘口地铁站A1出口右转瑞安花园侧(瑞安购物广场北20米)

五号线滘口地铁站A1下了扶手电梯后,继续前行50米左右到达芳盈路。

接着转右沿着芳盈路走,经过中国石油后就会看到前面的“瑞安购物广场”。

从瑞安购物广场右转,首先看到瑞安花园销售中心,再走几步就会看到旁边的丰收碗。

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