天气转凉，下楼梯、走路时关节喀喀声越来越明显，早上起床时膝盖酸痛、肿胀感更是难以忽略，好不难受啊…想要拥有健康的关节，除了补充葡萄糖胺外，也绝对不能忘记胶原蛋白和抗氧化物！蔡怡瑄营养师教大家一道，深受大人小孩喜爱，同时能维护关节的双色鲜奶酪。
顾关节食材1／鲜奶
鲜奶是很好的优质蛋白质来源，有了足够的蛋白质，身体便有充足的材料自行合成关节软骨所需的胶原蛋白。胶原蛋白是构成人体结缔组织主要的蛋白质，能够支撑身体3D立体结构，也是关节软骨的主要成分，有足够的胶原蛋白才能促进软骨再生、修复受损的软骨组织。就像水泥一样，将破洞的碗填补好，才能避免倒入的葡萄糖胺流失。
顾关节食材2／火龙果
火龙果含有维生素C，是合成胶原蛋白不可或缺的营养素，除此之外，维生素C还能够抓住体内自由基，预防、舒缓氧化发炎症状（关节炎即为一种身体发炎反应）。
火龙果还有另一个厉害的营养素「甜菜红素」，具有极佳的抗氧化功效，同样可以帮助抗老化、抗发炎。
火龙果双色鲜奶酪
下午嘴馋又想让家中小孩、长辈吃得健康，双色鲜奶酪就是一个不错的选择！只需要3种材料，就可以做出可口又营养的顾关节小点心。
食材／火龙果、鲜奶200毫升、吉利丁粉7公克
作法／
1.小火加热少许鲜奶，将一半吉利丁粉混入搅拌至融化即可关火
2.将鲜奶倒入锅中搅拌均匀
3.倒入容器中冷藏2小时
4.将火龙果放果汁机搅打成汁
5.火龙果汁加入剩下的吉利丁粉搅拌均匀，即为第二层火龙果液
6.将第二层火龙果液，慢慢倒进已冷却的鲜奶酪上再放回冷藏
7.最后放上火龙果丁即可
标签