南瓜的功效与作用
1 1想要保护肠胃,吃南瓜!
1南瓜含有丰富的果胶,果胶有很好的吸附作用,可以保护胃肠道粘膜免受粗糙食品刺激,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
1想要维持视力,吃南瓜!
1南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成维生素A。维生素A,又称视黄醇,重要生理功能之一就是维持视网膜的正常功能,对于维持正常视力有重要作用。
1想要长个儿,吃南瓜!
1南瓜中丰富的类胡萝卜素转换成维生素A后,除了对维持正常视力有重要作用外,还是促进骨骼生长的重要元素。简单说来就是能帮助孩子长个儿!缺乏维生素A的孩子长不高!尤其是秋冬季节孩子活动量减少,身高会长得相对缓慢。
1想要皮肤好,吃南瓜!
1给孩子做美食的同时,妈妈也不要忘了自己。南瓜中丰富的类胡萝卜素真是好的东西,在体内转化成维生素A后不仅能帮助孩子维持视力、长个儿,还能帮助妈妈保护皮肤!因为维生素A对上皮组织的生长分化有重要作用!
1想要身强体壮,吃南瓜!
1除了果胶和类胡萝卜素,南瓜还富含很多营养素:粗纤维、磷、铁、铜、锰、铬、硼等元素,和对身体很好的糖类,如葡萄糖、戊聚糖等!戊聚糖是一种很好的膳食纤维,具有良好的润肠通便功能。秋冬季节干燥,孩子便秘的话,吃点南瓜很合适!
1南瓜的吃法
1现在就介绍一下南瓜的多种美味做法,辣妈们赶紧学起,给孩子做着吃哦~当然,南瓜虽好,也不是能多吃的,每天不要超过一顿主食的量。
11南瓜蒸蛋
1主料:太空小南瓜1个、鸡蛋1枚、白砂糖10g
1辅料:温开水适量、保鲜膜适量
1做法:
11.准备好所有的原料和保鲜膜
12.将小南瓜洗干净,切去顶部
13.用勺子挖去南瓜籽
14.沿着内壁刮去一些果肉,这样可使南瓜易熟,内壁的厚度在0.6公分为宜,不要刮得太薄,影响口感
15.将小南瓜连盖子一起放入开水锅中,中大火蒸15分钟,至南瓜八九成熟
16.蒸南瓜的同时,将鸡蛋磕入碗中
17.放入白糖,充分打散
18.然后加适量温开水,蛋液和温水的比例为2:1
19.将蒸制八九成熟的小南瓜取出,待放凉之后,用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内
110.裹上保鲜膜
111.和南瓜盖子一起入锅,继续中大火蒸制10分钟左右即可
112.出锅啦,鸡蛋蒸的又嫩又滑,像布丁一样
12南瓜饼
1主料:熟南瓜393g、糯米粉200g
1辅料:细砂糖50g、食用油适量
1做法:
11.南瓜去皮,切成薄片,蒸熟,水沸腾后下锅蒸,大概蒸12分钟
12.取393克熟南瓜
13.称量200克糯米粉
14.将南瓜,糯米粉,细砂糖混合,揉成面团。如果觉得面团粘手,可以适量添加糯米粉
15.分成一个个小面团,压扁(也可以不压,煎的时候用锅铲压)
16.热锅,下油,然后加入南瓜饼坯,慢火煎透即可
13香糯南瓜浓汤
1主料:南瓜280g、糯米20g、纯牛奶250ml
1辅料:盐少许、炼乳适量
1做法:
11.糯米提前浸泡1个小时左右
12.准备好食材
13.南瓜洗净去皮切小块
14.锅中倒入适量的清水,放入蒸架,把切好的南瓜块上锅大火蒸10分钟左右
15.蒸熟的南瓜块稍放凉倒入搅拌容器内,泡好的糯米也倒进去
16.倒入牛奶,搅拌成浆汁
17.将搅拌好的浆汁倒到锅里小火煮,加少许盐提味,边煮边用勺子搅拌,煮开即可
18.煮好的浓汤依据个人口味适量调入炼乳即可享用啦
14南瓜银耳汤
1主料:南瓜60g、银耳1朵
1辅料:冰糖30g、大枣25g、枸杞子适量
1做法:
11.准备食材,银耳洗净泡发,去掉根部,手撕小块
12.大枣泡发10分钟洗净
13.南瓜去皮去瓜秧,切小块
14.电高压锅内放适量的水,加银耳煮煮出胶
15.煮好的银耳倒入汤锅
16.加入南瓜、冰糖、大枣,熬煮至南瓜熟透变软
17.加入枸杞子关火搅拌即可
18.做好的南瓜银耳汤
15南瓜花式馒头
1主料:南瓜150g、面粉500g
1辅料:酵母适量、白糖适量
1做法:
11.南瓜煮熟晾凉
12.将面粉、熟南瓜、酵母、白糖混合在一起
13.搅拌均匀,揉成面团后盖上湿布静置至发酵
14.将发酵好的面团揉搓排净里面的气体后切成同样大小的面剂
15.擀成薄圆片,重叠
16.卷起成圆筒样
17.用刀在卷好的面剂中间一分为二
18.照上面方法全部将馒头做完后,将花式馒头放入蒸笼,二次醒发10分钟
19.锅中加适量水,将醒发好的花式馒头放入,大火将水烧开后改中火继续蒸15-20分钟,熄火后静置3-4分钟后再揭开锅盖,将馒头取出
110.蒸好的花式馒头
16小猪南瓜馒头
1主料:面粉700g、南瓜150g
1辅料:白糖适量、黑芝麻适量、盐适量、酵母适量
1做法:
11.南瓜去皮后入锅煮熟晾凉
12.将南瓜和面粉放入干净和面盆,加白糖,酵母、和少许盐拌均匀和成面团
13.和好的面团盖上湿布静放至发酵
14.发酵好的面团揉至排净面团里的空气,切成大小一样剂子
15.揉搓成圆形备用
16.另取一小块面团,揉成细长条,大小如小指般。用刀切成图中的小面团,用来做猪鼻子和耳朵
17.取一小面团,用手轻轻压扁,然后粘在做好的圆面团上
18.把小面团捏一下,捏成猪耳朵形状,然后抹上少许清水粘在合适的位置
19.取筷子一根,用小的那一头粘上少许面粉,给猪鼻子开两鼻孔
110.最后将黑芝麻粘上做猪眼睛
111.依次将所有小猪做好
112.放入蒸笼做最后15分钟醒发
113.锅中加适量清水,将醒发好的小猪放在上面,大火烧开,转中火再蒸25分钟
114.小猪蒸好后别急着开锅,关火静置3-4分钟后揭开盖子取出小猪,放在晾架上晾凉即可
17南瓜手擀面
1主料:中筋面粉500g、南瓜泥100g
1辅料:碱面适量、淀粉适量
1做法:
11.面粉中放入少许的碱面混和均匀,再放入南瓜泥
12.和成稍硬的面团,放在一边静置半个小时
13.中间要揉两次面,将面揉光滑
14.将面团放到面板上,撒上淀粉,往开擀
15.擀成圆形后,将面片卷在擀面杖上,慢慢地擀。擀几下,将面片摊开,再从一面卷起再擀,重复即可
16.面擀薄后,像折扇子一样,一折折折起来,每折一次都要撒上薄薄的淀粉,用刀切成想要的宽度
17.用手提起面条,甩去上面的淀粉
18.将面条放在屉上
19.锅中烧开水,放入面条煮熟。吃时,浇上自己喜欢的卤即可
18南瓜素蒸饺
1主料:绿皮南瓜300g、面粉200g、红椒1个、南瓜泥50g
1辅料:香油适量、盐适量、胡椒粉2g、鸡精适量、糖2g、蒜瓣6个、大葱1根、开水90g
1做法:
11.准备好所有的食材
12.面粉加入南瓜泥,开水搅拌成为棉絮状
13.然后揉至光滑静置
14.南瓜擦成丝加少许盐腌制10分钟
15.把红椒,蒜瓣,大葱分别切碎
16.腌制过的南瓜挤干水分再加入大葱,蒜末和红椒末
17.加入糖,鸡精,胡椒粉,香油拌均匀
18.面团搓条切小剂子擀成圆皮
19.取一张饺子皮包入南瓜馅
110.捏成饺子生坯排放蒸笼,大火蒸制10分钟即可食用
19南瓜发糕
1主料:南瓜250g
1辅料:酵母粉3g、面粉300g、葡萄干适量、蔓越莓干适量
1做法:
11.将南瓜蒸熟,蒸锅放水,将南瓜切块,放入,蒸20分钟左右,用筷子能够轻松插透即可
12.南瓜晾凉,用勺子将南瓜肉舀出,搅拌成泥
13.将酵母粉放入,搅拌均匀(南瓜泥一定要凉了再放哦,不然酵母菌被烫死,就发不起来了)
14.放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干
15.放入面粉
16.揉成光滑的面团
17.6寸蛋糕模,内壁抹油,将面团放入,按压平
18.放入温暖的地方发酵至2倍以上大小
19.蒸锅烧开水,蒸30分钟,关火,焖5分钟即可
110.取出,即可