如果您有幸来到中国西部古城西安，在游览秦始皇陵兵马俑、秦陵地宫之余，一定要尝一尝这里的各种特色小吃。肉泡馍、酸梅汤、凉皮、粉蒸肉等等都让人垂涎，其中最有特色、最有影响的小吃当属羊肉泡馍了。
说起羊肉泡馍还有一段有趣的故事。相传，距今一千多年前，宋朝开国皇帝赵匡胤早年不得志，一度流落长安街头。当时的长安，就是今天的西安。一天，赵匡胤又冷又饿，身上只剩下两块干馍，实在无法下咽。恰好路边有一羊肉铺正在煮羊肉，店主见他可怜，便让他把馍掰碎，浇上一勺滚烫的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍，大口吃起来，吃得全身发热，饥寒全消。
十年后，也就是公元960年，赵匡胤当上皇帝。一次出巡途经当年那家羊肉铺，赵匡胤想起十年前的情景，便令店主做一碗和当年一样的羊肉汤泡馍。这碗羊肉泡馍伴着对前尘往事的回味，令皇帝吃得意犹未尽，大加赞赏，还给店主赐银百两。
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