今天将是西安步入2017最后一个季节，而也将预示着冬天到来，草木枯竭，蛰虫休眠，万物休止~
立冬，《月令七十二候集解》说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。”
“立冬补冬，不补嘴空”，预防严寒的到来，不仅仅只是外衣的添加，身体也是多多需要修养补充，可你知道，咱陕西人在冬天都该吃补一些什么呢~
标签俗话说，”好吃不过饺子“，咱陕西人对饺子也是”情深义重“~
饺子早在东汉末年就已问世，当时的“医圣”张仲景，发现冬季来临天气转冷，很多老百姓的耳朵都冻坏了，于是就用羊肉参入一些中药，用面包裹，煮熟了给大家吃，称为“娇耳”。
有名的酸汤水饺，酸汤水饺是一种陕西地区古老的汉族传统小吃，具有1000多年的历史。酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。一碗饺子好不好吃，全在“汤”里~
标签当然，水饺还有各种根据你口味的馅料，大肉馅，羊肉馅，海味馅，都有，以羊肉馅最受欢迎~
传统上说，北方吃饺，南方吃鸡鸭鱼，在北方，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。
标签另外，冬季易食温补性食物，那咱陕西的牛羊肉泡馍也是绝佳的饮品~
一则小科普~
我国是以农立国，自古以来都很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。同时，古代认为瓜代表结实，所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。
另外，因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。
冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。养肾为先。足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、鹌鹑、驴肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。
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