在天气渐渐变热的时候，糖水店的生意也慢慢火起来了，当然化州糖水店的生意更是显著，作为广东的一种很独特的甜汤，不同的制作带来了不同的味道。
很多喜欢在家自己煲糖水的人会有一个疑问，就是煲糖水可不可以放红糖？我们似乎常听见的是放冰糖、放白糖，感觉红糖不是很经常听见。好吧，今天我们拿大众喜爱的化州糖水来说吧。
煲糖水可以放红糖，但是在煮的时候不能太长时间，不然糖水会变酸，况且红糖是一种没有经过高度提炼的一种糖，本身的全部营养成分都还在，如果煮太久就会破坏掉。
而且并不是煲所有糖水的时候用的是同一种糖，而是根据不同食材适合的最佳方法来做的。那么适合放红糖的有哪些呢？
番薯糖水、红豆沙、桂圆红枣、红豆花生鸡蛋等这几款下红糖的话，不仅味道精致，而且汤色也好看。银耳莲子羹、椰汁西米露、绿豆糖水、海带绿豆、鸡蛋腐竹、香芋西米等比较适合冰糖或白糖。
煲糖水的时候，大家最好按照化州糖水那样子的方法来煮的话会更好吃，关于怎么样处理食材？哪些需要一定时间泡发？混合搭配时的先后下料顺序，以防易熟的太早放下去会煮烂等。
糖水甜品的制作成本不高，每份利润基本可以达到几块钱，甚至不止，如果资金允许的话，开一家化州糖水店是不错的，如果你感兴趣的话，可以到煌旗化州糖水培训班学习，还有港式奶茶、珍珠奶茶和鲜榨果汁等技术培训。
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