酸奶，是一种人们经常喝的饮品，它含有大量的益生菌和营养物质，所以很受大家的欢迎！不过大家有没有想过胃酸这一件事情呢？
有害细菌在进入食道之后，会经历胃酸、消化液与胆汁的洗礼，在这之后，绝大多数的有害菌都会死掉，只有少量的有害菌才可以通过这两关，来到人的肠道，兴风作浪！
那么有益菌就不会受到胃酸、消化液与胆汁的洗礼了吗？今天我们就来讲一讲这个事情！
下面，就让我们一起走进本期《我爱科学科学爱我》栏目，解密酸奶中的细菌能否进入肠道的问题！本栏目由“二十年专注，只为中国人的益生菌——金百合益生菌”长期赞助播出！
活菌进入人体扺达肠道的过程必须经过许多考验，别的不说，单说胃酸、胆盐、消化酵素等消化液，就对活菌有着很大程度的伤害。而且，就算菌株活着到达肠道，也必须要面对其他肠道菌的竞争，不一定能在肠道中定植，不同菌种或菌株也会有着不同的命运。
那么酸奶中的益生菌可以到达肠道吗？
首先，保加利亚杆菌(Lactobacillus bulgaricus)和嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)并不太能在肠道的黏膜表面定植，仅能在有限期间内发挥效用。有学者表示，广泛来说菌株从入口到被排出约2周的时间，因此酸奶通常得视产品摄取频率建议来持续性饮用。
这也是绝大多数益生菌补充剂不含保加利亚杆菌和嗜热链球菌的原因！
不同菌株会因特性不同而命运大不同，有些菌株即便少少的也能抵达肠道成功定植，有些菌株可能对人体来说具备特殊生理功效，但同时却很不耐消化道“摧残”。
因此酸奶产品开发上便会选择耐胃酸、耐胆盐能力较强之菌株，让可达肠道的乳酸菌数得以提高，也延伸出晶球等包埋技术，选用肠溶性包覆材料，让吃下去的菌株到肠道才释放出来，以保护某些生理功效较强但对环境耐受性较差的菌成功抵达肠道。
所以，如果你吃的酸奶中的益生菌用了很多种技术（比如多代驯化、包埋等等）的话，酸奶中的菌还是可以进入肠道的！
不过就算进入肠道，也不能改善肠道菌群，它只会让你的肠道变得健康！所以想要靠吃酸奶，让肠道菌群平衡的话，是不现实的！
所以大家学到新鲜知识了吗？记得如果有人说，酸奶可以改善肠道菌群的话，一定不要信！这是假的！
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