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连续一周的好天气，
加上层林尽染的秋色，
约了好友一同去秋游，
既然是秋游玩耍，
少不了要准备一些方便的即食。
牛角可颂，超级值得推荐的！
牛角可颂
高筋面粉250g，鸡蛋1个，牛奶70g，酵母5g，盐5g，白砂糖30g，黄油180g
标签步骤
1、面粉、酵母、盐、糖、牛奶以及适量清水将面粉和成面团。同时称出30g黄油软化加入面团中。
2、一直揉面，将面团揉至扩展阶段。然后盖上保鲜膜温暖处发酵40分钟。
3、取出面团，将面团擀至成长方形的面皮。面皮厚度大约一指厚。
4、称好150g的黄油，因为焦香酥脆的口感，所以黄油放的量较多。
5、将黄油片放在面皮中间，平铺。然后将面皮折叠起来，盖住黄油部分。
6、准备好擀面杖，将面皮均匀反复擀压。同时多次折叠。
7、来回折叠至少八次。面皮在擀制的时候容易出现气泡，这时要挑破。
8、以上步骤完成后，将面皮包裹好，放入冰箱冷藏30分钟，醒面。
9、取出冷藏好的面皮，将面皮整理成长方形。然后，用刀将面皮切成等面积的三角形。类似披萨状。
10、然后，从宽边出开始向三角处卷起。然后，稍微弯出弧度。这样就有成型了。
11、烤盘铺上油纸，将做好的可颂摆上，一定要留一定的距离。这样在发酵的时候会有空间。
12、建议用烤箱大约30度，80分钟，当看到可颂体积变原来两倍时就好了。室温发酵的话一定要盖上保鲜膜，这样可颂才不容易挥发水分。
13、发酵好后，鸡蛋打散形成蛋液，均匀的刷在可颂上。
14、烤箱预热220度，中上火200度。10~15分钟。一定要盯着看。可颂均匀上色后，可以降低火候或者盖上锡箔纸。继续5~10分钟。
15、烤好后，取出。烤架上冷凉。密封保存就好了。
16、成品可颂外表酥脆，内部蜂窝松软。
小贴士
1、关于包裹黄油，这个地方最好用比较大的黄油块，切整体。薄厚均匀。同时在面团包裹的时候，一定要捶打。这样能更好的融合。
2、多次反复折叠面皮擀制的时候，一定要擀的薄厚适当。这个环节可能会比较累。如果一次性做不了这么多，或者是折叠几次就可以冷藏一会歇一歇在继续。不要长时间室温放置。可能会让没有融合的黄油化掉。
3、蛋黄液很容易上色，所以，在烘焙的时候可以多盯一下，颜色过早上了，可以盖上锡箔纸，继续烘焙。减少颜色过重的可能。
香酥可口的黄油牛角可颂，
超级方便携带，
在做上几个三明治，
搭配寿司沙拉，
秋游野炊轻食就做好了。
如果周末也有外出活动的朋友可以学习一下啦！
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