美食
鱿鱼1 条，青椒半个，洋葱半个，红朝天椒3 根，姜蒜15 克，郫县豆瓣1 勺，料酒1/2 勺，鸡精1/4 小勺，水淀粉2 勺
开始制作
1 将鱿鱼打花刀，切成大小合适的块。青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿，备用。
标签2 锅中放水，烧至八成热，将鱿鱼汆烫 3~5 秒钟，打卷即刻捞出。
3 放入冷水中过凉，备用。
标签4 热油锅将姜蒜和朝天椒爆香。
5 放入郫县豆瓣小火炒香。
标签6 放入鱿鱼，旺火翻炒 5~8 秒钟，烹入料酒。
7 放入洋葱和青椒翻炒至回软，倒入两勺水淀粉，加入鸡精调味，炒匀后汤汁收干，盛出即可。
标签选自《本味家常菜》一书，版权所有。
标签