蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质。蜂蜜的化学成分比较丰富且复杂，主要由果糖、葡萄糖、矿物质、蛋白质、氨基酸、酶和维生素组成，营养价值和药用价值较高，是人类理想的天然食品。蜂蜜中的主要成分是糖类,占蜂蜜总量的3/4以上,包括单糖、双糖和多糖。其中,果糖和葡萄糖的含量占85%一95%，此外,蜂蜜中还有少量蛋白质、氨基酸、有机酸、维生素、色素、芳香物质等。
很多人都很喜欢喝蜂蜜，但对蜂蜜的作用却是一知半解，接下来带你深入的认识一下这个好喝的东西。
1.抗菌
主要是因为蜂蜜含水量低和含糖量高，使得渗透压很高，大多数微生物无法在这种环境中生存。同时蜂蜜中含有过氧化氢酶，可以产生过氧化氢，过氧化氢可以抗菌，而且蜂蜜的pH值约为3.2~4.5，也具有一定抗菌性。因此蜂蜜具有一定的消炎作用，可以用来涂在烧烫伤的伤口，控制感染，促进伤口愈合。
2.抗氧化
蜂蜜中含有的葡糖氧化酶、抗坏血酸、过氧化氢酶等，蜂蜜中的酚类物质可以抑制人体血清中脂蛋白的氧化，研究发现，脂蛋白的氧化修饰是动脉硬化发病的一个重要因素。因此蜂蜜可以预防很多心血管系统的疾病。
3.抗炎
标签蜂蜜的抗炎作用主要是抑制了病变组织自由基的形成，或者是蜂蜜抗菌作用的结果，研究表明，蜂蜜用于创伤能明显减轻炎症和创伤发炎引起的周围组织浮肿,减少渗出液和疼痛。因此蚊虫叮咬、皮肤溃疡、外伤使用蜂蜜都有一定作用，还可以预防龋齿，牙龈炎。
4.消化系统
蜂蜜中含有多种糖，其中一些可以被肠道中的双歧杆菌和乳酸杆菌利用，可以增加这两种菌的数量，从而调节人体肠道菌群，改善人体肠道健康。低聚果糖充当膳食纤维的角色，增加肠腔的渗透压，有利于水分吸收，使大便变软，因此有治疗便秘的作用，可以引起轻微腹泻。
5.心血管系统
蜂蜜可以降低血液中胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的含量，对心血管系统疾病具有一定的保护作用。蜂蜜中存在一定量的NO代谢物，一氧化氮不仅可以舒化血管，还具有抗氧化，抑制平滑肌细胞增殖，阻止血小板聚集和单核细胞黏附等多种作用，是一种公认的抗动脉粥样硬化因子。
6.伤口愈合
蜂蜜可以促使创伤组织的分泌物中谷胱甘肽的含量增加，加快创伤部位的氧化还原反应，刺激创伤部位细胞的分裂和生长，从而促进伤口的愈合。
7.保湿
标签蜂蜜中含有一种保湿物质，可以增强皮肤角质层的吸水性。而且可以直接参与角质层的水合作用,使干燥硬化的角质层迅速软化，恢复弹性和柔润性具有长效保湿效果，且不影响皮肤呼吸。
功能总结
1.外用
治疗冻伤、冻疮；
护唇：对于干裂起皮可以涂抹起到保湿作用；
治疗口腔疾病：对于口腔溃疡、龋齿、牙龈发炎都有一定作用；
舒缓干燥，治疗皲裂：滋润皮肤、具有良好的保湿作用，减轻皲裂、促进裂口愈合；
治疗烧烫伤、皮肤溃疡及外伤：具有减轻疼痛、减少渗出、防止感染，促进伤口愈合的作用；
治疗蚊虫叮咬：消肿，防止感染，抗菌。
2.内服
痛经：蜂蜜中含镁多，对于镁离子不足导致的痛经具有减轻疼痛的作用；
贫血：研究表明蜂蜜牛奶配合饮用有利于铁剂的吸收；
治疗便秘：和麻油一起使用效果更好；
调节胃肠功能；
解酒：研究表明蜂蜜可以通过提高肝组织和胃组织中ADH和ALDH活性从而降低急性酒精中毒大鼠血清乙醇浓度，具有较好的解酒作用。
下期预告：如何简单鉴别真假蜂蜜！
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