日前，美国专家发表了一项研究结果：在某种意义上，嗜食零食的人和常年受辐射影响的人一样容易患上癌症，这不是危言耸听！
零食为何会诱发胃癌
专家认为，贪吃零食导致胃癌，根本在于营养结构的不均衡。肿瘤的发生与人体的遗传物质——DNA的合成与修复关系密切，而DNA的合成与修复的过程需要叶酸、维生素B族、维生素C等营养素的参与。饼干、薯条、糖果等零食往往不具备这些营养素，贪吃这些零食而忽视补充营养的人，会因为营养不良阻碍了DNA修复损伤，进而促进了癌细胞的增殖。此外，胃黏膜是我们体内重要的保护膜，如果长期遭受刺激并损伤，就会形成溃疡。正常情况下，胃黏膜4、5天就可以修复，但前提是需要蛋白质，如果贪吃零食，体内蛋白质不够，胃黏膜的修复就会受阻。
食品科学博士范志红曾发表文章称，零食(薯片、锅巴、蜜饯之类钠都很高)，方便面和饼干(饼干其实含钠很多)，甜饮料(其中往往含钠，一大瓶下去总量也不少)，而和加盐少的食物相比，盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的黏度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁，因而会促进多种胃病的发生。流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。也就是说，饮食清淡少盐是有利于预防胃癌的因素。
3招在手，远离胃癌
1、不挑食
不要挑食、偏食，以免引起某种营养成分的缺乏。另外，还要多食用新鲜蔬果和优质蛋白。蔬果中含有丰富的维生素C，能阻断亚硝胺的形成，还能增强免疫力；而蛋白质有助于胃黏膜的修复。
2、饮食有节
分析我国四大胃癌高发地区可知，他们都有一个共同的饮食习惯，就是喜欢吃腌制品。所以，平时我们生活中要注意食用腌制品的频率。
另外，现在的上班族每天吃饭不定时，饭后来支烟，暴饮暴食，这些不良饮食习惯也是胃癌诱因。
3、胃病早治疗
胃溃疡、胃息肉、胃炎、残胃和胃粘膜不典型增生都属于癌前病变，如不及早进行治疗，很可能变成胃癌。定期体检非常有必要。
