在上海的无数条弄堂里总藏着许许多多的秘密，
也承载着曾住在这里的人最珍贵的回忆。
即使是新天地这样繁华热闹的市中心，
依然有那么一条小弄堂，
每天都吸引着周围上班族们准时打卡。
不为别的，只为了弄堂里的这家精致的“川味艺术馆”——
川廊
在这里你可以用到艺术家手绘的餐具，
可以瞬间看到“月亮”的阴晴圆缺，
可以翻阅艺术名家的书籍画册……
更重要的是能在寸土寸金的市中心，
享用一顿最正宗的四川风味餐食，
人均还不过百！（太难得了……）
店内的所有菜品都100%还原了四川口味，
麻辣鲜香，让人感觉是那么完美，
小资君的一颗吃货心就被轻松俘虏了~
隐藏在弄堂里的川味小馆
低调简朴中深藏不漏的精致
是不是很像美术馆的门口~
新天地的石库门建筑和高楼大厦鳞次栉比，交错之间总让人有种时空混合的不实感。看惯摩天大楼，再偶然穿梭于条条里弄，对于在魔都长大的小资君来说仿佛回到童年。川廊，就这样被我撞见。
它就这样悄悄躲在太仓路的弄堂里，就连招牌都低调的不行，似乎完全没有川菜馆子那种火辣的自觉。小资君头一次来，在弄堂口踟躇许久，直到鼻腔突然捕捉到那股似有似无的辣椒、花椒味，才敢走进去打破这弄堂的宁静。
两点多，饭点已过，店里冷冷清清，然而几乎每张餐桌上都残留着还没来得及收拾的碗筷，提醒着小资君不久前的风卷残云。来这儿的多是周围的白领，平时视时间为金钱恨不得穿墙走直线的他们，却拐进小弄堂把午餐变成了一个人的“贤者时间”。
小馆整体由著名美籍台湾建筑设计师Bill Yan主理，金属和石材的广泛应用让现代感增强。
店里的餐具是独家定制的，由著名陶瓷艺术家海晨亲自设计和烧制，为来这里用餐的食客们增添了一份独特的仪式感。
即使是一些看似随意的摆设、画作或是书籍，也都出自四川籍艺术家林曦、彭薇、徐冰之手，让这家本就含蓄的川菜小馆充满了艺术氛围。
小资君最喜欢的还是要数这天花板上的灯了，凑近了看只是两片金属夹着灯泡，然而随着食客们所在座位的不同、视角的变换，就能看到这些灯仿佛月亮一般阴晴圆缺的转动！
这种“手可摘星辰”虚幻感，在这里就能感受到~
完美还原最地道的四川风味
菜单没有图片也不怕点错
店里的菜单虽然厚厚一本，但是全都没有图片。白纸黑字写着菜名和价格，蒜泥白肉、口水鸡、夫妻肺片……这些耳熟能详的四川小菜随便点！请来川菜名厨张顺良师傅掌勺，每一口都保证是最正宗的四川味道！
蒜泥白肉
肥瘦相间的坐臀肉经过水煮变成白色，切片后加入蒜泥、酱油和辣椒油凉拌而成。吃的时候用筷子拌匀，瞬间所有的调料香气混合在一起直扑鼻端。肉片匀薄大张、肥而不腻，入口咸辣鲜香却有一丝回甘，让人一下食欲大振！
四川香肠
和平时吃到的腊肠不同，川廊选用了都江堰青城山特产手工制作的四川腊肠，色泽红艳饱满。和广式腊肠的气味完全不同，经过柏树枝柴火熏制后带有一股草木的原始清香~
每一片香肠都被切得薄厚均匀，哪怕是肥油部分都晶莹剔透。入口有咸香嚼劲，肥而不腻，完全没有广式的那种甜味，在嘴里留下熏制后的无限回味。
夫妻肺片
大名鼎鼎的夫妻肺片，刚上桌就用整盘的红色震慑住了小资君。以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉作为主料，卤制后切片，再加上辣椒油和花椒面，配上花生米点缀。即使是比较能吃辣的本小资君，这爽快的麻辣也让我直吐舌头！
口水鸡
口水鸡素有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。因为有很多花椒，吃了会嘴麻不自觉流口水，所以起名口水鸡。
口水鸡对煮鸡用的汤料要求很高，需要恰到好处。蘸上红油，入口却不油腻，鸡肉香嫩，佐料的麻辣鲜香随后爆发，岂是一个爽字能说得完的！
龙抄手（原汤）
这可能是小资君这一餐最清淡的一道了！四川人把馄饨叫做抄手，龙抄手从1941年开始已经有70余年的历史。还记得坐镇店内的张顺良师傅吗？老爷子又被称作张师爷，是川菜面点大师哦！经常代表中国为重要的场合及贵宾制作四川佳肴，还曾参与成都举行的G20财长峰会~他本人就是口味的保障啊！
抄手有原汤、酸辣、红油三种口味可以选，想要缓缓或者吃不了辣，就可以选味道最“单调普通”的原汤抄手，汤底清淡爽口，抄手和汤汁完全融合，谁的味道都不会多突出一分，整体感极强！
现炒牛蛙面
上海的牛蛙面不算少，而川廊的除了是四川版本，更重要的是浇头都是现炒的！更更重要的是浇头就是汤底，味道不会被冲淡！更更更重要的是牛蛙都是现杀，只有这样才能保证肉质是最嫩最新鲜的！
面条泡在牛蛙浇头的汤汁里，红艳艳的却没有预期的那么辣。牛蛙肉质嫩滑有嚼劲，汤汁咸鲜带有一点微辣。嗦一口筋道的面条，又带起一点汤汁，给牛蛙面带来了新的体验！
双椒鸡拌面
光是双椒鸡浇头就足以带来视觉冲击。红、绿尖椒的颜色对比，鸡肉的红亮，还有花椒的香气，让吃面成了4D电影。花椒选用四川空运来的新鲜花椒，比起干花椒多了一股类似柠檬一般的清新香气，冲鼻子的感觉也减轻不少~
和本帮拌面类似，面条一拌就带起了底下的调料，整碗面都透着漂亮的酱油色。辣度集中在双椒鸡上，本身就没有很辣，又因为面条缓和了不少，一定是多数上海人都能接受的口味哦~
被熟客“逼”着换菜单
不论是几人食都能满足
这是本文第三次出现此图，本次重点在于左边的菜单。原本店内采用的是手写的扇面菜单，因为只做几样小吃。然而有熟客来了之后就点起了炒菜，并且人不在少数！于是只能被“逼”加菜换菜单。好看的菜单在美食面前也只能乖乖让道~
仔姜牛蛙
依然是现杀的牛蛙，剁成块状后先腌制。青红辣椒丝，还有仔姜丝相互纠缠，给牛蛙加了一点点缀。
和牛蛙面里的牛蛙不同，仔姜牛蛙也很入味肉质也很嫩滑，但味道却完全不同。咸鲜之中又带着一点甜味，小资君真的忍不住想要一碗白米饭……
宫保鸡丁
川菜版的宫保鸡丁和小资君从小吃的可以说完全不同，没有酱油那种棕红的颜色，反而看起来很清淡，如果不看那些辣椒的话。选用鸡脯肉，切成小块，比起其他部位，鸡脯肉不容易入味也很容易柴，更考验厨师的水准！
小资君头一回吃到辣型荔枝味的宫保鸡丁，微辣中透着一点甜，闻起来却还有荔枝的香气。油酥花生米和干辣椒节衬托，让鸡肉的嫩滑更加凸显~
豆瓣鱼
小资君平时因为不喜欢鱼腥味所以不爱吃鱼，然而这道豆瓣鱼却让我停不下筷子！新鲜的鲈鱼每条都在1斤至1斤2两，配以郫县豆瓣等调料烹制而成，汁色红亮，一大盘看起来就食欲大增。
翻开鱼腹，火红的酱汁没有破坏白嫩的鱼肉，晶莹剔透，入口豆瓣味浓郁芳香，咸鲜微辣又略带酸甜，完全是上海小囡可以接受的好口味！
店里必不可少的当然还有饮料和酒！唯怡豆奶首当其冲~还有各式啤酒、精酿甚至是干白、香槟可以选择！
是夜，加班结束带着满身疲惫，还有这样一盏灯为你守候。对川菜总是有着“大菜”、“下馆子”这样的印象，然而川廊却给人一种温馨的家常感。如果你遇到了它，每一口都是异乡的味道，也是家的味道。
煽情之余，这里也很适合叫上几个朋友小聚。店里的桌子大多是四人桌，座位之间距离很近，点上几道小菜，开胃下饭。再配上几瓶酒，一起把酒言欢。对酒当歌，人生几何！何以解忧，唯有……美食啦~
川廊Spicy Lounge
川廊Spicy Lounge
地址：太仓路68号(新天地、湖滨道、淮海中路)
