巷子里一家面店，做的是西北扥面，很多人说，这就是家乡的味道。天冷了，最想念家乡的那一碗面，真的，谁的家乡会没有一碗让在异乡的人想念的面呢。
老王在这里经营一家西北面店，他说这是一家白天食堂，没有那么多的情怀，因为情怀饱不了谁的肚子，就是一个自己赚钱讨生活的地方。
老王是西北汉子，从小就吃面食长大，做面只不过是在做日常。
扽的意思是用力地拉和扯的意思，这种一种原始的做面方式，讲究的就是面食的粗犷和原汁原味。
西北的面食中，面条本身没有江南一带对面条有细如发丝等等的讲究，揉面，摔打，拉扯，最大程度的激发面粉的筋道，做成2指宽的面条。然后等水烧开后放入面条，用大火煮熟。
黄瓜，洋葱，胡萝卜，大蒜等等切碎做成拌料。
面条熟了以后捞出，倒入拌料和调味料，再加上自己熬制的辣椒油。
在寒冷的冬天，有一碗简单却又充满乡情的扥面,让辣椒油刺激一下味蕾，感觉到元气立刻满满。
