- 广州 -
也许就在你身边，就能吃到正宗又集万千宠爱于一身的闪电泡芙。
要说什么样的女生最讨喜，身材苗条？颜值高？有内涵？还卖得了萌！若是集这4点于一身的女子估计连女生见了都要“恨得牙痒痒”，偏偏在法国甜品界有这样一位传奇，集上述优点于一身，却讨得少女们很欢喜。
修长的身体里藏着丰满的内馅，可爱的外表下出众的却是其诱人的温柔夹心。看一眼便想如闪电般的速度将它送进口腔内与舌尖起舞，啊，世间竟有如此美好的食物？
没错，它便是集万千宠爱于一身的法式甜点当家花旦：闪电泡芙。
Éclaire 是闪电泡芙的法语名字，在法语中就意为：闪电。谁能想到呢，如手指奶油面包相似的小泡芙居然有着如此俏皮又霸气的名字。
虽说法国有点远，不能解饭后甜点之馋，广州这3家小店，饭后散步之余也能买到心水的闪电泡芙。
HAY coffee
玩具的秘密基地
藏在居民区深处的 HAY，有着极致简单的外表。生活气息浓重的侨怡一街，面馆、便利士多、不宽的马路，HAY 的出现就像是电影里家楼下的咖啡店，清晨买上一杯咖啡，外带一份甜点，或者下班回到家想吃甜食又可下楼即买的幸福感。
以冷灰为色调牵引着整体，黑色与原木色的搭配，最基础的工业风，令人在视觉上清晰明朗。与一般街角、居民区的咖啡店不同，除了随手外带一杯，HAY 宽敞的堂食环境也非常适合小憩、约会、办公及闲聊。
这里不只是生活的咖啡店，更像是主理人的收藏玩具的秘密基地。
大男孩酷爱的玩具手办，在 HAY 拥有着极为重要的位置。这里珍藏着男孩们钟爱的日本品牌 Medicom Toy 出品的暴力熊摆件，价格不菲的它们，吸引着每个到店的客人都想拿起手机拍拍拍。
广州人向来喜爱传统的特色糕点，法式甜点的影子似乎有点难寻，特别是闪电泡芙这枚小仙女。
HAY 便是其中为数不多有在贩售“小仙女”的咖啡店。泡芙修长的身体表面，被敷上一层 Blingbling 的外衣。
桃粉色的闪电泡芙是如同夏天一般，弥漫着恋爱味道的蜜桃味，棉花糖用做点缀。
一口咬入，身体里藏着的酸甜果肉泥连同柔软的泡芙，连带着微凉的口感一齐进入口腔，真想如闪电一般的速度帮它送进胃里，因为我已经忍不住想要再吃第二口啦！
开心果味则显得沉稳许多，作为闪电泡芙中最经典的口味之一，口感略甜。
夹心中并不是只有浓烈的坚果味，与其他奶油及杏仁碎混合后的内陷，香甜中有一丝丝开心果的果香，它来得不那么热烈，却一直环绕于舌尖，使你真切的感受坚果的香气。
对咖啡因十分敏感，为了在夜晚能够安然入睡，我选择了一杯不那么像“咖啡”的咖啡：Tiffany。
浓缩咖啡搭配牛奶，加上巧克力，芝士，口感上甜甜的，类似于提拉米苏的味道。若是不太喜欢咖啡原有的酸苦味，很适合点一杯试试看，不过这杯以店员名字命名的 Tiffany 可是周末才有的限定饮品喔。
喜欢 HAY 的咖啡与泡芙，还喜欢明亮的大窗，坐在窗台边，无论是一人，还是与友人一起，都能享受这午后的恬静与食物里藏着的小确幸。
HAY Coffee
地址：广州市侨怡一街43号
人均消费：53元
TZ 甜滋法式甜点
咔擦一声的甜蜜感
离 HAY 不远的天河南一路有一家专门贩售闪电泡芙的小店。如店名一般主理人希望甜点是能让人提升幸福感的食物，每个来到 TZ 的客人在品尝到泡芙后也能滋生出如同甜点本身的甜蜜感。
主理人是两位烘焙学院毕业的男生，装潢上虽不算别致，却如家一般温馨。身在 TZ，就已明显到感受到，男生开的店，环境上不是网红店的简约北欧风，见到主理人我才发现，这是如同他本身散发的气息一般：内敛而又含蓄。
在巴黎街头萌生出 TZ 的概念，仅仅起源于被闪电泡芙所折服的心以及想把它们“打包”回家乡，让更多的人一起感受这份幸福。于是，主打闪电泡芙的TZ甜滋法式甜点诞生了。
新晋网红抹茶与泡芙结合，少女们又忍不住心动了。TZ 的泡芙都是现烤的，比起传统的将泡芙冷藏在雪柜里，TZ 出品的闪电泡芙虽然耗时，但口感上更加酥脆。用小刀切开的时候，表面有些坚硬，入口之时，听到咔呲一声，夹心抹茶酱与泡芙完美融合，抹茶口感十分浓郁。
吃完抹茶后，另一款风格迥异的榴莲味是我的心头爱。将真实的榴莲果肉填进泡芙的身体里，搭配香草味的卡仕达酱，刚从烤箱内出炉的闪电泡芙还带着余温，香脆的口感配上榴莲真实的香味，已经让我这位榴莲控沦陷了。
加勒比巧克力与焦糖口味是另一番味觉体验。浓厚的巧克力酱，口感微苦，焦糖味则甜度刚好，就连流心焦糖也不会过于甜腻，外加上泡芙本身刚烤出的外脆里糯，小小一个闪电泡芙，连吃几个始终觉得意犹未尽。
甜点配热茶，解腻之余也让味蕾稍稍放松。有着梦幻蓝紫色的TZ特调蓝蝴蝶花茶。选用草本蓝蝴蝶花为主，遇酸则变成紫色。
由于蓝蝴蝶花本身不夹带花草的香气，特加入小菊花调味，使得蓝蝴蝶花茶整体口感是有淡淡的菊花味伴随着柠檬的微酸清冽，搭配浓郁的泡芙，很是清新。
TZ甜滋法式西点
地址：广州市六运二街104号
人均消费：40元
郑公子法式西点
来自巴黎的浪漫礼物
广州首家将闪电泡芙做到专业化的便是这间郑公子法式西点。花城大道上车辆与行人快步更迭，直到有天逛完超市散步回家之时，透过玻璃橱窗，才发现原来这是一间主打闪电泡芙的法式西点店，顿时眼神便发了光。
堂食的位置不大，分为 Loft 小两层，装潢上并没有过多的花上心思，即便如此，若是去晚了，郑公子家的泡芙还是会售空喔。
郑公子的闪电泡芙，是源于巴黎甜点品牌 Atelier de l’Éclaire 的深度合作。选用顶级食材反复搭配试验，最终，找到最完美契合的相融口味，郑公子共推出了12款不同口味的闪电泡芙。
招牌的梦龙闪电泡芙主打榛子巧克力味，无论去到哪永远不过时的榛子巧克力，再次完美组合与泡芙达成了“合作”。
巧克力将整个泡芙藏进自己的身体里，杏仁碎点缀性的依附着表面。黏稠的榛子酱与巧克力相融组成了泡芙的内陷，浓郁苦甜的口感在舌尖慢慢化开，对于巧克力爱好者来说，真是一次极致的体验。
试完了黑巧，白巧又会是怎样的味道呢？这款名为梦露的白巧椰奶味闪电泡芙与梦龙在形态上十分有“夫妻相”，口感上却大相庭径。
椰香味占据了梦露的整体口感，内陷中的白巧克力与椰肉碎混合，口感偏甜，刚感受到白巧克力浓情蜜意，随之而来便是满满的椰奶香。
郑公子法式西点
地址：广州市花城大道80号101铺
人均消费：47元
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