茄子弄不好就显得油腻，这样做出来的茄子比较清爽入味，西红柿与茄子一起炒，茄子不黑，而西红柿的味道也融入了茄丁之中，更增加了茄子的鲜嫩口感。
食材：圆茄子1个、西红柿2个、香葱2根、盐1勺、生抽1勺。
做法：1、茄子、西红柿、香葱、洗干净。
2、茄子去皮切成小丁。
3、锅里放水烧开，水开后放西红柿烫一下捞出。
4、用手撕去外皮，切块。
5、香葱切段备用。
6、锅里放少量油烧热，放入油锅煸制。
7、将茄子丁煸去水汽。
8、加入葱段煸炒片刻。
9、倒入西红柿。
10、放盐，生抽，翻炒均匀，出汁。
11、出锅，装盘。
亲们，你们喜欢我小面姨推荐制作的美味吗？不管喜欢不喜欢，请你们多提宝贵意见，我小面姨这厢有礼了！可以狠劲的在评论区攻击我，越狠我越喜欢！呵呵！
