鲜香 Q 弹的肉丸，
总是比烧肉更受欢迎。
别再抱怨速冻肉丸都是淀粉，
自己做肉丸快手口感好 ~
「
甜酸猪肉丸
」
材 料 碎猪肉 300g、食用油 40g（用于煎肉丸）；拌肉用料：玉米淀粉 15 克、盐 3 克、酱油 1/2 勺、芝麻油 1/2 勺、姜、蒜末 10g、温水 30g、碎洋葱 1 个；配酱：番茄酱 20g、水 40g、白醋 5g、白砂糖 5g、玉米淀粉 15g。
1、将碎猪肉、玉米淀粉、盐、酱油、芝麻油、切碎的洋葱、蒜末、生姜、温水倒入一个碗中搅拌。
2、搅拌均匀，直到碎猪肉充分吸收水和淀粉后即可，约 3 分钟。
3、将搅拌后的肉碎在两掌之间揉成球状、成型后放入碟子中。
4、中火热锅，倒入食用油，油热后，放入肉丸， 煎至两面金黄，将肉丸和剩下的油装入一个盘中，待用。
5、将酸甜酱所需材料混合好后，倒入食锅中，煮沸。
6、然后把肉丸倒入煮沸的酸甜酱中，中火煮约 2 分钟，让肉丸均匀上色、酱汁入味。
7、然后就可以装盘，享用了。
8、酸酸甜甜的肉丸，一家老小都爱，记得要多煮点饭，因为搭配米饭实在太美味了。
9、喜欢清淡一点的话，还可以将肉丸用来煮汤，或是煮面的时候放入一起煮，汤汁也格外鲜甜。
「
葱香牛肉丸
pinpinlife
」
材 料 碎牛肉 300g、食用油 20g（用于煎肉丸）；拌肉用料：玉米淀粉 20 克、盐 3 克、酱油 1/2 勺、芝麻油 1/2 勺、姜、蒜末 10g、芹菜 10g、香菜香葱 10g、温水 30g、鸡蛋 1 个、黄瓜切碎 30g。
1、将调料葱、蒜、芹菜、黄瓜切断、切碎。
2、单独放在一个碗中，然后打入鸡蛋。
3、将碎牛肉和调料倒在一个碗中搅拌均匀。
4、将搅拌好的碎牛肉揉捏成型。放入热好油的锅中煎煮至金黄色。
5、撒上葱花，煮多 1 分钟即可出锅。
6、插上竹签，当做下午茶小点食用也很棒哦 ~
来源：新手养花全书
