蛋糕体部分：
原材料：
胡桃仁：150克
胡萝卜：300-340克
普通面粉：260克
小苏打：5克
泡打粉：6克
盐：4克（国内建议2克）
肉桂粉：3克
白糖：250克
鸡蛋：4个（每个去壳约50克）
植物油：200克
香草精：10ml
1，46cm*33cm的底部尽量平的平板烤盘抹油，垫油纸，再在油纸上抹油
2，烤箱预热到350F=175C，胡桃仁放烤盘上，在烤箱中烤10-15分钟至散发出香气，取出冷却后，切碎，放置待用
3，去皮的胡萝卜刮成细丝
4，面粉+小苏打+泡打粉+盐+肉桂粉混合均匀
5，鸡蛋直接打到大的容器中，用中档打发约2分钟，逐渐倒入白糖，然后中高挡打发5-6分钟左右至蛋液粘滞，浓稠，颜色呈极浅的黄色，近白色，将搅拌头搅拌提起后，蛋液会在表面形成纹路，持续1-2秒才会消失
6，用中档继续搅拌，一边将植物油持续倒入，加入香草精，搅拌乳化均匀，至没有可见植物油游离在外
7，将面粉混合物分2-3部分加入，用塑料刮刀混合，不必完全混合均匀，不要过度混合
8，倒入胡萝卜丝，混合均匀，再将面浆倒在烤盘中，将面浆尽量抹平，抹匀，用力震几下烤盘，放入到已预热到350F=175C的烤箱中，烤20-24分钟。中间10分钟左右调转烤盘，使蛋糕受热均匀
9，烤熟的蛋糕，表面呈金黄色，用手压蛋糕中部，触手结实有弹性，取出连盘放置冷却5分钟，用小刀松开四壁，倒扣于冷却架上，再用另一冷却架将蛋糕有油纸面冲下，转移到冷却架上，让蛋糕完全冷却
奶油奶酪上霜（cream cheese frosting)部分：
原材料：
黄油：115克（室温下软化）
奶油奶酪：454克（室温下软化）
糖粉：300克（可根据个人 口味调整）
香草精：10ml
柠檬皮：1个
柠檬汁：15-30ml(可调整）
10，糖粉过筛，放置备用
11，一个柠檬去皮，柠檬皮备用，挤出柠檬汁备用
12，黄油+奶油奶酪倒入容器中，用塑料刮刀挤压搅拌，再用手动搅拌器打发约2分钟至连续，顺滑，没有结块
13，糖粉分2-3部分加入，用塑料刮刀混合，全部加入后可用手动打蛋器中高挡打匀至没有结块存在，注意刮四壁，盆底，使混合均匀
14，倒入柠檬汁，柠檬皮，香草精用中档打发混合均匀
蛋糕的组装部分：
15，将蛋糕均分成4块，用刀连油纸切开
16，底部垫硬纸板，蛋糕去掉油纸放中间，平铺上奶油奶酪霜（creamcheese frosting)不需要太厚
17, 拿一片蛋糕油纸面冲上，厚的一边尽量对下面蛋糕薄的一边，让蛋糕平整，去掉油纸，再铺一层霜
18,重复此过程，做四层蛋糕，我根据自己喜好做了三层。
19，将四周薄薄的先抹上一层霜，把蛋糕和霜放冰箱中冷藏30分钟
20，冷藏后的蛋糕取出后，在四壁均匀抹上奶油奶酪霜。烤好切碎的胡桃仁贴在蛋糕四壁
21，翻糖加橘黄色+少量褐色调成胡萝卜色，搓出若干小的胡萝卜，用小刀在上面随意刻上划痕
22，取少量翻糖+绿色+一点点褐色混合，用筛网做出胡萝卜的绿叶，组装后放在蛋糕上，胡萝卜蛋糕就做好了
简易版的胡萝卜蛋糕，可以用模子把蛋糕体直接按出各种形状（如雪人），抹上一层霜，稍点缀即可以吃，一样好吃好看
小编只是一个搬运工
所以具体操作小编也是不知道的
