上海明天广场JW万豪酒店“万豪轩”中餐厅近日推出地道淮扬佳肴，特邀客座厨师，为您打造金秋盛宴，品味书、盐文化中提炼出的美食哲学。
“慢工细活”品美食
淮扬菜形态精致，滋味醇和，以“慢工细活”闻名。本次精选21道经典菜品，匠心奉呈淮扬佳肴的精细刀工、独到火功和鲜活物产。其中，金陵盐水鸭久负盛名，尤其在桂花盛开季节，这时的鸭肉质地肥美，由此制作的“桂花鸭”色味更佳。
金陵盐水鸭从选料到制作，秉承“炒盐腌、清卤复、烘得干、焐得足”的传统工艺，从而达到“皮白、肉红、骨头绿”的效果。
炒盐腌
清卤复
为呈现这份地道与功力，厨师特意带来了珍藏的老卤。
更有经典菜式蟹粉狮子头，口感松软，肥而不腻，成菜后蟹粉鲜香，入口而化。
温润透亮的雨花汤圆，小巧形象，玲珑软糯。
辣汁果味大虾球，新鲜饱满，口味酸甜，外酥里嫩。
不时不食，金秋已至，是时候感受大自然的美味馈赠。
专长淮扬菜的特邀主厨
本次特邀南京华泰万丽酒店中餐行政总厨欧顺强先生。他拥有三十余年丰富的烹饪经验，专长于淮扬菜。在国家级和省市级比赛中屡获殊荣。他是国家高级烹饪技师，现任江苏餐饮行业协会理事，江苏餐饮百佳名厨。此外，他先后多次带领团队到包括北京、香港、杭州、大连在内的中国多个城市举办淮扬美食节。
此次由万豪轩中餐厅特邀欧先生及其团队呈现地道淮扬美馔。典雅、舒适的万豪轩中餐厅，位于酒店的三十九楼，甄选各地美食，旨在提供精美、传统、地道的佳肴与点心，丰富客人的美食体验，为五湖四海的客人呈现更多美味惊喜。
万豪轩 金秋盛宴
万豪轩中餐厅
上海明天广场JW万豪酒店 39楼
酒店地址：黄浦区南京西路 399 号
时间：2017年10月10日-10月22日
零点菜单及“淮扬之夜”甄选套餐
人民币 458*元每位（套餐两位起订）
以上价格需要加收15%服务费
预约请致电：
(86 21) 5359 4969，分机6436
营业时间：
星期一至星期日
午餐：上午11点30分至下午2点30分
晚餐：下午5点30分至晚间10点30分
