安徽省食药监局在全省开展的为期 3 个月的餐饮服务单位食用油专项整治行动，日前收官。整治结果显示，" 地沟油 " 流向餐桌渠道被截断，违法犯罪行为得到严厉查处。
专项整治 不留死角
全省食药监系统以单位食堂、连锁餐饮企业、火锅店、水煮鱼、煎炸类等餐饮单位为重点，加强风险隐患排查，认真检查食用油采购使用、索证索票和进货查验制度执行情况。
重点检查餐饮单位购进食用油的产品外包装标签标识是否规范；品牌、产地、采购渠道等相关信息是否符合规定；索证索票、台账登记、贮存、使用是否符合要求。对餐饮服务单位回收火锅、水煮鱼等菜品油脂和底料加工食品的行为，严禁购买、回收、使用餐厨废弃油脂、餐厨废弃物作原料加工食用油和食品进行重点排查。
整治期间，省食药监局在火锅店、水煮鱼、煎炸类等餐饮服务单位共抽样食用油 20 批次，检测结果均合格；淮北抽检 50 批食用油和煎炸油，检验合格率均为 100%。
欢迎举报 " 地沟油 "
全省各级食药监部门坚持问题导向，加大监管力度，保持高压态势，将群众投诉举报、舆论媒体关注的火锅店等餐饮服务单位列为重点抽检对象。芜湖县局根据举报线索，发现一起利用猪下水炼制猪油、并以食用油的名义向外出售的案件，此案已移送公安机关依法查处。
专项整治期间，全省食药监管部门共出动 37697 人次，检查火锅店 4022 家次，检查煎炸类食品经营店 7715 家次，检查加工水煮鱼类经营店 1867 家次，检查集体食堂（学校、机关企业单位、工地食堂）7044 个次，检查其它业态餐饮单位 14859 户次，办理案件 1 件，下达《责令整改通知书》1487 份，行政处罚 18 起，处罚金额 6.54 万元。 石跃新 合肥晚报、ZAKER 合肥记者 杨赛君
