女人离不开雌激素。黄豆富含蛋白质和天然的雌激素成分“大豆异黄酮”，还含铁、含钙，能美容、补气血、益脑，对于防治妇女更年期的症状、预防女性骨质疏松更是有很好的效果，长期服用，还能降血脂、防治动脉硬化、减少心脑血管疾病的发作。
首先，黄豆含有丰富的蛋白质，100克黄豆含35～40克蛋白质，最优质的黄豆甚至可含50克左右的蛋白质。人体如果缺乏蛋白质，就会产生多种疾病，影响生长发育，妨碍形体健美；也可能发生营养不良性水肿，有碍面容；还会使皮肤粗糙、无弹性，皱纹增多，人也就显得衰老了。经常食用黄豆，补充蛋白质，有助于解决这些问题。
下面推荐一道用黄豆来煲汤的食谱，对于补充蛋白质很有帮助。
黄豆排骨青木瓜汤
方法：1.取100克黄豆，先用水浸泡2小时；
2.取250克猪排骨，洗净斩大块，用滚水焯过捞起；
3.取100克青木瓜，洗净切块；
4.用砂锅煮开水，放入黄豆和排骨，旺火煮沸后改中小火煲1小时左右，再将青木瓜放入锅中煮半小时，加入食盐调味。
功效：补益气血，消除疲劳，美容美肤，增加皮肤弹性。
排骨富含蛋白质，而且90%以上是胶原、骨胶原及软骨素（酸性黏多糖），有增强皮下细胞代谢、延缓衰老的作用。这道汤采用青木瓜作为配料，是因为青木瓜富含“木瓜蛋白酶”，能够大大增加排骨中蛋白质的溶出。有研究发现，用青木瓜来烹制排骨汤，蛋白质的溶出率可达70%以上，比用高压锅蒸煮（52%）或者小火长时间熬制（20%）均要高。
最可贵的是，黄豆中的“大豆异黄酮”对于女性美貌的意义不言而喻。有句俗语说：“恋爱中的女孩是最美丽的”，科学研究发现这是因为恋爱的时候，女性的雌激素分泌增加，所以皮肤会更细腻红润，人也更加美丽动人。欧美的中老年女性和东方的中老年女性相比，如果大家都没有化妆，没有整容或者打肉毒素的话，东方女性的皮肤总是会更胜一筹。造成这种现象的重要原因就是东方人有吃黄豆以及豆腐、豆浆等豆制品的习惯，因而补充了更多的雌激素。
要把黄豆的功效尽可能地发挥出来，就应该经常食用。下面这道醋泡黄豆就可以当小菜、当零食常吃，味道很不错，吃起来也很方便。
醋泡黄豆
方法：把干黄豆置铁锅中，文火焙炒20分钟，取出冷却，置瓶中用米醋浸没，密封1周左右即可食用，早晚各1次，每次吃10粒左右。
功效：美容美肤，软化血管，降低血脂，预防女性更年期综合征、骨质疏松。
