地球上是先有了水，最后才有了生命，所以水是一切生命的源泉。水对于我们人体也是非常重要的，成年人人体体重的50%以上都是水分也就是现在为什么会说每天八杯水的原因。很多人都有早上起来喝白开水的习惯，但是他们喝的白开水往往都是前一天晚上烧好了的白开水。但是虽说多喝白开水对身体好，饮用隔夜白开水却容易生病，越早知道越好。
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很多人都在问，隔夜的白开水到底会不会致癌？虽说隔夜的白开水是不会产生亚硝酸盐的，其实亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要是指亚硝酸钠。对于亚硝酸钠的摄入只要不是过量，也不会致癌的。因为只有过量的摄入亚硝酸盐，而有一部分没有被身体排出去的时候，剩下的这部分，才会在胃酸和细菌的作用下，转换为致癌物。
其实一般的自来水中都是没有亚硝酸盐的，因为亚硝酸盐是易溶于水的，所以地表的亚硝酸盐可能会渗透到地下的自来水中。但是一般的自来水都是没有亚硝酸盐的，大家还是可以直接放心饮用的。
对于隔夜的白开水会不会产生细菌这个问题，细菌往往是在常温下是比较适合生存，一般超过了80°就是不利已细菌的生存了。而生活中的白开水一般都是烧到了100°，所以是不存在有细菌。但是随着温度的降低，慢慢的又变得比较是适合细菌生存了。而且夏天的温度还是非常的接近细菌的生存环境的，所以一般是夏天晚上的白开水尽量还是不要喝的好。冬天晚上的白开水，最好是保温保存。
隔夜的白开水是不会致癌，但是夏天的温度比较高，比较适合细菌的生存，所以夏天的隔夜白开水尽量不要喝，否则只会导致疾病的产生，多天的隔夜白开水可以保温保存后饮用。
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