相较于其他东南亚国家的偏重口味，越南美食是清爽可口的。食材多是新鲜果蔬，多以蒸、凉拌、烤、焖等手法，并配以柠檬、香草和鱼露等调味品，口味偏酸、甜，清淡而不油腻。
隐藏于闹市中的越南情调
兵厨餐饮的西越时光坐落在滨江东路的海珠半岛，面朝珠江，周边的街坊又多一个吃到纯正越南佳肴的好去处，除了有经典的“和牛火车头”河粉外，还有地道的越南烧烤、越南咖喱以及西贡春卷、米纸卷等越南美食。
这里装修风格简洁明快，带有越南情调的竹灯笼及长条桌案令人耳目一新。而使用的特色大碗以及竹编小碟等餐具系列，都会让人念起越南特色风情。
高品质新鲜悦食体验
越南菜肴酸甜可口外加一点点的辣，烹调时注重清爽原味，以蒸、煮、烧烤、凉拌为多。而油炸或烧烤的菜，会配以新鲜生菜、薄荷、香茅九层塔等生吃菜类，去腻下火。西越时光秉承一贯的“新鲜”理念，坚持用最高品质的食材烹饪美味，呈现出精致可口的越南美食。
清爽的口感，高品质的新鲜悦食体验，这就是西越时光的东南亚美味风情。力求给客人一口新鲜，让西越时光的东南亚美食“越来，越好吃!”，让每一个品尝过的客人“越来，越爱吃!”
