牛肉相信大家都是很喜欢吃的一道菜，做法也百变多样抛弃华丽的各类牛肉的做法，今天咱们就来做一道简单而美味的家常土豆炖牛肉。这道菜虽说简单，大家都知道要想把牛肉炖好也需掌握一些小技巧。看看老妈子做了几十年的拿手菜怎么百吃不腻？喜欢记得关注噢。不好也请指教，纯妈妈的经验，不能和五星大厨媲美
土豆炖牛肉
准备材料：土豆、牛腩一斤、番茄两个、葱段姜片适量
做法：
1.牛肉洗干净切小块，用清水泡出血水，然后晾干水分待用，（牛肉一定要多泡几次水，泡出血水，）西红柿切小块
2.将牛肉块放入锅中，加入足量的冷水，（焯牛肉和一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中，使其充分的将血水泡出。）水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。
3.锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。
4.将牛肉放入锅中煸炒匀均。放入番茄和一大勺糖炒到上色，煸炒至糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒匀均。将土豆放入锅中煸炒匀均
5.最后大火烧开小火焖40分钟，或者直接高压锅，电饭锅里，把汁手干变浓稠，出锅前撒点盐即可（切记盐一定要最后下，这样才不会硬，）
贴士：
牛肉要选牛腩肋条这一部分，肥瘦相间吃起来不柴。焯水之后要用热水清洗，如果用冷水牛肉就不容易烧烂了。
要注意火候，时不时要翻动一下锅子，以防粘底。
土豆烧牛肉就用牛腩，最好是带肋条骨的牛排，有肥有瘦，有筋有肉还有骨。盐最后放，放早了肉不烂
