虾，几乎是完美的食材，外壳富含钙等多种矿物质，虾肉蛋白质含量超高而脂肪含量很低，最关键的是--它真的非常好吃啊有没有。鲜香美味，肉质很嫩又有点嚼头。每次有机会吃宴席时，小编看到虾端上来，就控制不住体内的洪荒之力了，眼里只有多吃几大虾。自从学会了这几个在家做虾的妙招，不止是我，就连爸妈也爱上了吃虾呢！
1.油焖大虾
豪气的买几斤大虾回来。收拾干净后，用姜，生抽，盐腌制。热锅炒油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后加入郫县豆瓣炒出香味，再倒入大虾继续煸炒，虾炒到变红后加入盐和糖继续翻炒，然后盖锅盖焖一下收汁入味，然后倒入适量番茄酱翻炒均，出锅！油亮鲜红的大虾，每一个都报满可口，真是色香味俱全的一道菜！
2.白灼虾
粤菜清淡的口味，注重保留虾的本味。虾本身的做法非常简单，收拾干净后，大火将水煮开，放去鲜虾快速焯熟。这道菜的灵魂在于味碟的调味。切细辣椒丝放在味碟上，再用旺火烧开热油，浇在辣椒丝上，刺啦一身逼出香气，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀。鲜虾和味碟一起上桌，蘸着味碟吃，清爽美味，又不失虾本身的鲜美。
3.黄金凤尾虾
金黄酥脆，看起来颜值非常高的一道菜。比起前两种做法，这道菜要更加复杂一些，因为它需要耐心的去掉虾壳。把去壳虾仁用黑胡椒粉、盐、料酒、生抽腌制20分钟。
在碗里打散一个鸡蛋备用。腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉，放入蛋液中，裹一层蛋液，滚上面包糠。和一般炸物一样。最后，锅中烧热油，不要烧到油沸，容易炸煎，八成热时把虾丢进去炸至金黄即可，控油，出锅！外酥里嫩，虽然是炸物，却并不油腻，鲜美异常！
