十大舒压素食，让身心更健康
结合现今维他命与矿物质的知识，可以了解食物对于精神健康的角色。一起来看看以下十大舒压食物！
1
深绿叶菜
高叶绿素的蔬菜可以除去肝脏的毒素，并提高红血球的组成。中医认为健康的血液能让心脏更健康，可以将莴苣、菠菜、芝麻菜、西洋菜、甘蓝快炒食用，或是制作成到色拉、果汁来摄取营养。
2
海藻类
深铜色的海藻类可以调节血压，它们也包含维他命B2，可以帮助其它B群的吸收，以降低压力。在蒸熟的谷类洒上紫菜、海带、裙带菜、红藻、昆布或加入味增汤中享用。
3
根茎类
根茎类食物滋阴、能平静心情，让你感到放松，每日饮食中可以加入很多的根茎类食物，例如甜菜根、萝卜、山药、马铃薯。将它们烘培、打成果汁、或是制成汤都是很好的料理。
4
黑 豆
黑豆含有高量的「镁」，可以放松神经系统且平衡压力荷尔蒙。除了直接单吃，也可以转换料理模式，试试制作黑豆辣酱、黑豆浆吧。
5
黑芝麻
黑芝麻拥有大量的B1，能支持神经系统及维持大脑运作，可于清蒸的蔬菜或色拉上洒上这些能增强肝脏功能的种子。
6
黑 莓
含有大量的铁质的黑莓，能增强红血球带来心脏的健康。在夏天可以添加于素奶昔，或是混合在椰奶、杏仁奶中。
7
豆 腐
豆腐是有利于肝脏的食物，豆类能降低血压并含有高量的色氨酸(一种必需从食物摄取的胺基酸)，是天然的镇定剂。加入豆腐制作蔬菜咖哩，或是与藜麦混煮，是很好的减压食物。
8
香 菜
香菜：（受戒弟子应忌口）
高量的叶绿素也是支持肝脏的食物之一，除了当配菜使用，可以试试大量的加入果汁中或是制作塔布勒(Tabouli)色拉。
9
绿 豆
绿豆含有大豆异黄酮，能调节贺尔蒙。以蔬菜为汤底，加入绿豆、马铃薯、辣椒、咖哩粉，小火滚煮15分钟，就是一道美味又营养的料理。
10
生苹果醋
生苹果醋有益于健康并能调节血压，制作成色拉酱或是于早晨时加入开水稀释直接喝一杯，能带来一整天的活力。
除了摄取10大减压食物，配合规律运动与摄取足够的水分，你的生活将更加自在轻松，你的身体也会好好感谢你喔。
推 荐 食 谱
1
清炒莴苣
材 料：
莴苣一棵，食盐适量，花生油适量
步 骤：
1、热锅，倒入花生油。
2、莴苣切斜片，油开后，倒入莴苣，大火爆炒。
3、待莴苣变色后，出锅，时间不宜过长。
2
凉拌酸甜莴苣
材 料：
莴苣一根，糖适量，盐适量，醋适量
步 骤：
1、莴苣去皮
2、去皮后洗净，切片
3、根据莴苣多少发水，烧开
4、 水开后放莴苣，煮半熟
5、捞起，放盘里，晾凉，放盐搓揉
6、盐融后，把盘里多余的水倒掉
7、 放糖，摆盘，放醋
3
芝麻酱拌菠菜
材 料：
麻油4茶匙，生抽2茶匙，芝麻酱2茶匙，盐1大匙
步 骤：
1、烧一锅水，放入1大匙盐
2、水开后，放入洗净的菠菜过水，约10秒钟，断生捞起
3、捞起后挤干水分，切段码好
4、将芝麻酱，生抽，麻油搅拌均匀调成酱汁，淋在码好的菠菜上即可
4
枸杞浸西洋菜
材 料：
西洋菜，金针菇，枸杞子，盐少许，蘑菇粉适量
步 骤：
1、西洋菜掐去根部老的部分，洗干净改刀成段备用。
2、金针菇接近伞面改刀成段（以下部分留作它用），洗干净备用。
3、取素上汤一小碗，放入枸杞子，上笼蒸20分钟取出，成枸杞子汁待用。
4、锅内放水，待水开后，放入西洋菜焯水致熟，然后沥干水放入碗中。原锅开水，继续焯金针菇，然后沥干水，摆放在西洋菜傍边。
5、另起锅，锅内倒入杞子汁，杞子汁开后加盐、蘑菇粉调味，淋在西洋菜内，面上放少许枸杞子点缀即可。
5
甘蓝土豆丝
材 料：
紫甘蓝，土豆，香菜，油炸花生米，白醋，糖，盐，油
步 骤：
1、紫甘蓝切丝倒上白醋泡了一晚上
2、土豆切成丝
3、下锅炸，捞出来趁热撒点儿盐
4、把香菜和炸好的土豆扔盆里
5、扔一坨腌好的紫甘蓝进去，家里有油炸花生米的也扔进去点儿，紫甘蓝挺酸的了，土豆炸出来也撒过盐了，所以我只加了糖，抓一抓拌一拌就可以吃啦～
6
家常豆腐
材 料：
北豆腐，木耳，柿子椒，豆瓣辣酱，姜末，白糖，土豆淀粉
步 骤：
1、北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片
2、放油锅中火炸至金黄色，捞出备用家
3、木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块
4、泡发木耳用热水，比较柔软，如果喜欢脆的口感可用冷水泡，但时间要长
5、炒锅烧热放底油，加姜末，加入一大勺豆瓣酱
6、炒出红油，注意火力不要太大，容易粘锅
7、把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，最后加入柿子椒翻炒均匀
8、出锅前勾稀芡翻炒均匀即可
7
烤紫菜
材 料：
紫菜，芝麻油，盐，白芝麻
步 骤：
1、先将坛紫菜剪成好入口的小片，整齐得码在烤盘里，轻轻地在表面刷一层芝麻油。2、撒少许盐，最后撒一点白芝麻在紫菜表面。
3、入预热好的烤箱，160°烤10分钟左右。
4、酥脆鲜香的烤紫菜就完成了。
8
双丝炒海茸
材 料：
海茸（干品）约10克，豆芽一把，香菜若干，盐，酱油，陈醋，花椒油
步 骤：
1、首先我们要先处理海茸，干海茸用剪刀剪成3-4cm的小段，冷水泡发30分钟
2、泡发好的海茸用清水清洗干净（干海茸会夹带沙子的哦~）
3、洗海茸的同时烧半锅水备用5、豆芽和香菜洗干净，香菜切成5㎝长的小段
4、水开后，倒入洗干净的海茸焯水
5、焯水后的海茸捞起沥干
6、炒锅烧热，下植物油，放生姜爆香
7、下豆芽爆炒至八、九成熟
8、下盐调味后盛起放一边
9、锅里再次放油烧热，下海茸翻炒
10、加入盐，放入刚刚炒好的豆芽翻炒均匀
11、加入酱油和醋调味
12、下香菜和花椒油翻拌均匀即可装盘
9
醋浸甜菜根
材 料：
甜菜根700克，苹果醋250毫升,水250毫升,海盐1小勺,糖（选用）20克,肉桂粉1/4小勺
步 骤：
1、把除甜菜根和洋葱以外的所有配料，在小锅里混合，煮开。
2、把甜菜根放入锅里，再次煮开后，盖锅盖，转最小火闷15分钟。
3、把所用容器用开水烫一下消毒或微波炉几分钟（确定能用微波炉转）或蒸一下，擦干，无水无油。
4、等甜菜根冷却到室温后，连汤汁、香料一起倒入瓶子里，密封冷藏保存15-20天后开封。
10
黑豆桂圆糯米粥
材 料：
黑豆，糯米，红枣，桂圆，红糖
步 骤：
1、将黑豆+糯米浸泡二小时以上。
2、红枣去核切片。
3、黑豆+糯米冷水入锅，温火熬煮。
4、水开后放入红枣和桂圆。
5、保持温火将食材慢熬成粥，煮至黑豆开花即可。
6、加上适量的红糖调味，香甜美味的黑豆糯米粥可以每天食用。
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