藤蔓上长满打瓜崔根元摄
见过瓜子比瓜瓤更好吃的西瓜吗？ 江都小纪一块农田就种植这种西瓜，圆圆的，通常只有香瓜大小。专家介绍，这种西瓜叫打瓜，因为瓜瓤含糖量低、口感差，反而瓜子大、好吃。市民在超市见到的黑瓜子就是打瓜的种子。
普通打瓜只有小香瓜大
记者在田头看到，打瓜的种植与葡萄相似，藤蔓挂在绳子上，每一根藤蔓结有好几个瓜，圆圆的，个头较小，只有小香瓜大。村民介绍，打瓜瓜瓤不能吃，只能吃瓜子。
扬州农科院西瓜育种专家张瑛介绍，打瓜是西瓜的一个品种，因为吃时要用手使劲才能打开，因此称为打瓜。与市民常吃的“8424”等西瓜品种不一样，打瓜含糖量很低，口感也不好，因此一般不会吃它的瓜瓤；但吃瓜瓤也是可以的，有一种清香的味道，而且水分也比较多，糖分比较低，适宜一些特殊人群消费。
“打瓜的瓜子相对较大，超市里卖的黑瓜子，就是打瓜的种子。”
管理得当打瓜也能长大
小纪农田的打瓜长得很小，但每一个瓜里的种子不少。村民现场向记者展示，需要拿着瓜在水泥柱子上撞击才能打开。
张瑛说，其实好的打瓜品种也并不需要撞击才能打开，他们培育的品种中，有的也可以像“8424”一样脆，很容易就打开。此外，打瓜很好管理，也一样可以长大，有的可以长到像“8424”一样大。
“关键在管理，比如一根藤蔓上只让它结1-2个瓜，打瓜就能长得大；另外，种植季节也很关键，在扬州下半年种植，打瓜就不可能长得大。当然，因为种植打瓜，目的是取它的种子，因此会让它结好几个瓜，这样虽然小，但加起来种子也挺多。”
张瑛还介绍，打瓜种植跟“8424”等西瓜一样，适宜在沙质土壤上生长。一般而言，北方种植打瓜较多，已经形成了规模效应和品牌效应，但在扬州打瓜种植较少，因此在市场销售方面具有一定的局限性。
张瑛介绍，打瓜瓜子主要是因为个头大、数量多、容易取食，从而被开发利用。实际上，其他西瓜的瓜子也可以吃，“只不过因为瓜子小，吃起来不太合算，因此没人开发利用。”
记者 向家富
责任编辑：陈书戈
