栗子有“千果之王”的美称。还是益肾养气的“补药”。秋季是吃栗子的最佳时节，除了大街小巷中吆喝的糖炒栗子。其实，栗子还有好多的吃法，只是你不知道罢了。今天小编给大家介绍六款栗子又好吃又简单的做法，还不快试一试~
无粉蜂蜜栗子蛋糕
图文 |食·色
原料：
熟板栗肉160克、牛奶60克、鸡蛋1个、蜂蜜20克、葡萄干20克、玉米油20克、小苏打0.5克、泡打粉2克
做法：
1、用料：熟板栗肉160克，牛奶60克，鸡蛋1个，葡萄干20克，蜂蜜20克，玉米油20克，小苏打0.5克，泡打粉2克
2、200克板栗切口，放入蒸锅蒸熟。
3、去壳，
4、切碎后放入料理机搅打，
5、成粉末状。
6、鸡蛋，牛奶，油，倒入大碗，搅拌均匀。
7、加入一半板栗粉末和蜂蜜，搅拌均匀。
8、倒入剩下的栗子蓉，拌匀。
9、加入葡萄干和小苏打，泡打粉，
10、拌匀。
11、装入纸杯中，
12、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。
小窍门：
栗子切碎更容易打成粉末，尽量打成细末口感会更好。牛奶的用量可根据面糊稀稠度酌情增减。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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栗子泥泡芙
图文 |youhaha
原料：
泡芙预拌粉100克、清水100克、无盐黄油70克、鸡蛋3个、栗子泥适量、淡奶油适量
做法：
1、准备材料
2、黄油微波炉高火20秒融化，或者隔热水融化
3、黄油、水在容器中搅匀
4、倒入泡芙预拌粉搅拌均匀成团
5、分次放入打散的蛋液，用打蛋器搅匀，每放一次蛋液，完全搅匀后再放下一次蛋液
6、最后搅匀的面糊也出现到三角的状态；倒三角状态的面糊是验证泡芙面糊是否搅拌到位的一种形状
7、面糊装入裱花袋中
8、挤在泡芙烤盘中，可以直接挤在烤盘中，随便什么样的形状均可
9、烤箱提前以200度预热，烤盘放入烤箱中层，现烤7分钟左右，看到面糊膨胀起来后，温度降至180度，烘烤15~20分钟，烘烤结束烤盘放在烤箱中焖1~2分钟；时间和温度一定要根据各家烤箱的脾气定哈
10、栗子泥加少许的淡奶油搅匀，目的是调整浓稠的程度
11、调整后的栗子泥要过筛，装入裱花袋中，泡芙对半切开，中间挤上栗子泥，泡芙合上即可；一边做一边吃，一口气吃了好几个
12、融化一块牛奶巧克力，用裱花袋挤在泡芙上，略微装饰一下即可；栗子泥是秋天做的，一直放在冰箱冷冻里
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栗子扭扭酥
图文 |Q猪宝宝
原料：
中筋粉100克、细砂糖5克、玉米油15克、清水50克、黄油32克、低筋粉64克、栗子馅300克、全蛋液少许、黑芝麻少许
做法：
1、将水油皮的食材混合（中筋粉100克，玉米油15克，细砂糖5克，水50克），揉成光滑的面团，松弛30分钟。
2、制作油酥皮。黄油软化后，加入低筋粉，揉合。
3、将揉好的油酥材料放入保鲜袋，擀成长方形，放入冰箱冷藏15分钟再继续操作。
4、揉面垫上撒点高筋粉防粘，将松弛好的水油皮擀成油酥面积的两倍，将油酥皮放在中间。
5、水油皮完全包裹住油酥皮，封口捏紧。自两端分别向三分之一处内折。
6、再次擀长，然后再次内折。最后擀成一片规则的长方形面片。
7、将栗子馅装入保鲜袋，改成薄片。
8、馅料分成两份，铺放在长方形面片的二分之一处，如图。
9、将面片对折，收口捏好。切成1厘米左右的细长条。
10、左手固定住面条的一端，右手提着另一端扭几圈，放入烤盘中。
11、表面刷上一层全蛋液，撒上少许黑芝麻。
12、烤箱上下火190度预热5分钟后放入中层，烘烤20分钟至表面浅黄色，出炉。
小窍门：
如果有猪油，用猪油代替水油皮中的玉米油，做出来的酥条更好吃。
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栗子红豆软餐包
图文 |Q猪宝宝
原料：
高筋粉250克、细砂糖45克、水82克、盐3克、酵母3克、黄油30克、蛋黄50克、牛奶25克、奶粉8克、栗子红豆馅300克、蛋清适量、白芝麻适量、蜂蜜适量
做法：
1、将黄油除外的面包食材按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里，启动IMix揉面程序揉面20分钟。
2、第一次揉面结束后，加入黄油，再次启动IMix程序揉面，时间30分钟。
3、检查面团扩展情况，能拉出薄膜即可，不要求是漂亮的手套膜。
4、面团放温暖处发酵至两倍大。
5、发酵完毕后，擀开排气。
6、平分成12份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7、醒面的过程中将栗子红豆馅分成12份，每份25克。
8、面团松弛完毕后，裹入馅料。
9、捏紧收口，滚圆，收口朝下放入可露丽12连模中，放温暖处进行二次发酵。
10、大概发酵40分钟后取出，表面刷上蛋清，撒上白芝麻。烤箱上下火180度预热5分钟后放入中层，烘烤18分钟取出。
11、出炉后，在面包表面抹上一层蜂蜜，然后将面包从模具取出，转移到冷却架上冷却。
12、面包柔软，充满蛋黄香味，还有馅料的甜蜜。
小窍门：
这款面包由于用了大量蛋黄制作，要是遇到不新鲜的鸡蛋，腥味会比较重。解决办法：在揉面的过程中，添加少量的香草粉或1小勺香草精去腥。
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健脾益肾栗子羹
图文 |厨恋恋私房菜
原料：
栗子300克、饴糖10克、鱼胶2片、红糖20克
做法：
1、栗子洗干净后放锅里煮15分钟，至熟;
2、煮好的栗子放至不烫手后剥皮，倒进破壁机机桶内
3、加适量凉开水
4、选择坚果键，启动机器等待程序自动完成即成细滑的栗子泥
5、把打好的栗子泥倒进平底锅里，加红糖和饴糖，小火慢炒
6、鱼胶用凉水泡软备用
7、栗子泥炒至能成团的时候加入泡好的鱼胶，搅拌均匀
8、模具内壁刷一层熟油(方便后期脱模)把拌好的栗子泥倒入模具内，放置到冰箱，3/4个小时取出切块即可食用
9、完成
小窍门：
1、煮好的栗子趁着温热的适合北京好剥皮2、熬栗子酱的时候一定要小火，不然很容易糊锅底，影响整体的味道
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栗子红豆土司
图文 |柔蓝水晶
原料：
蛋液45g、糖20g、水100g、盐2g、干酵母4g、高粉250g、黄油30g、栗子红豆馅60g
做法：
1、容器里倒入蛋液和水，加入糖和盐。
2、倒入高粉，最上面放干酵母。
3、启动厨师机2档，将面和成团状，加入黄油。继续揉至黄油完全吸收，面团变光滑。
4、将面团滚圆，盖上湿布松弛10分钟。
5、面团擀开，擀成长方形状。
6、将栗子红豆馅铺在面皮的一端。
7、然后将馅卷起，翻过来将面团底部捏紧，两边也要捏紧。
8、将面团封口朝下，放入土司盒中。
9、烤箱里放一碗开水，放入面包发酵40分钟，体积变大，取出后表面刷上蛋液。170度烘烤25分钟。
小窍门：
1. 一个鸡蛋打散后，留一点点用来刷表面，就不需要再浪费鸡蛋了。2. 如果面团擀开后一直回缩，可以擀一擀，松弛几分钟，这样就不会回缩了。3. 面包在烘烤15分钟后，要观察上色，表面上色正好要及时加盖锡纸。
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