10月12日，江苏省消保委发布酱油产品比较试验报告显示，120个酱油样品中有29个样品不符合国家相应标准，包括知名的海天酱油、李锦记酱油。不仅如此，市面上有些标称“酿造酱油”的，酿造酱油该有的核心成分为零；有些酱油各成分实测值与标示值严重不符，如钠的标示值为≤360，而实测值达5000以上；一半以上样品可能是借增鲜剂来“表面提高”酱油品质。
【 不符合品质指标强制标准 】 《酱油卫生标准》规定，酿造酱油是指以大豆和脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。很多人为了图个安心，宁愿多花点钱，也要买个酿造酱油。但是，有些酱油的生产企业在标签上标注自己产品是酿造酱油，实际上酿造酱油该有的核心核心成分却是“零”。
酿造酱油的核心成分是氨基酸态氮，这是衡量酿造酱油品质的最核心指标之一，然而，新加坡广祥泰私人有限公司生产的廣祥泰牌鸡饭老抽被检出氨基酸态氮含量仅为标准最低限值的57.5%，其氨基酸态氮和全氮含量均达不到我国酱油标准的最低要求。
且该样品为新加坡进口商品，但经销商没有在其包装上加贴符合我国预包装食品标签要求的标签，不符合我国进口食品的相关规定。严格来讲，这样的产品就不允许上市销售。
标称由宿迁市泗洪县华美调味品厂生产的蟹园牌红烧老抽（三级，生产日期20161005）样品，氨基酸态氮含量仅为0.01g/100ml，仅为标准最低限制的四十分之一，可以说约等于没有，而全氮仅为为0.07g/100ml，质量低劣到令人震惊。专家表示，这不仅达不到我国酿造酱油的最低标准要求，甚至不能称为酱油。然而，在蟹园牌红烧老抽的封面标签上却显著标识着酿造酱油的字样。 【 令人无法容忍的劣质产品 】 老抽是南方地区对浓色酱油的一种俗称，标称是滕州市华凤秀色调味品有限公司生产的华凤伊俐家牌草菇老抽（红烧酱汁，生产日期2017/03/03），这款产品的包装上虽然也标注着“红烧酱汁”，但“草菇老抽”比“红烧酱汁”的字号大出很多，十分明显。
通过检测，其氨基酸态氮为0，全氮含量也仅为0.19g/100ml，完全不符合国家对酱油的标准规定。此产品通过标注名称来误导消费者，认为它是酱油，是老抽，其实根本不是，存在利用标注名称的歧义欺骗消费者的嫌疑。 【虚标营养成分】 江苏省消保委从徐州市天龙食品综合市场购买的商标为李锦记的锦珍生抽，标签营养成分显示钠含量为942mg/15ml。换算一下，就是6280mg/100ml。但实测值钠含量为8748.75mg/100ml，已经超过了限值。对于有低盐需求的消费者来说，购买了这款酱油，就是被其标签标志给骗了。
另一款海天生抽酱油也因为标签标识问题，不符合国家相关标准。 在营养素参考值（NRV）方面，标称海天及一款淬酿日式和风干贝味酱油露（配制酱油）的进口酱油不符合标准规定。
据媒体整理，自2014年初至2018年4月近四年的酱油的质量抽检情况，结果显示，酱油共抽检8831批次，其中不合格的有349批次。不合格项目主要涉及氨基酸态氨过低，菌落总数超标等。 【腹泻伤骨毒大米】 通常所讲的“毒大米”，就是有问题的大米，这其中分几种情况。例如大米本身霉变之后产生了黄曲霉素；重金属废水灌溉农作物导致大米中镉含量超标；又或者是大米使用工业油抛光产生毒性。
这其中，霉变大米在生活很容易分辨，一旦发现大米发霉，就千万不要再食用。而后两种的分辨则比较困难，危害也更大。
2000年12月初，广东江门市某户人家，因为吃了有毒大米，在饭后集体出现腹泻、头晕等症状。送到医院救治后发现，他们是吃了有毒的大米，引起的中毒反应。事后，经过质量技术监督部门鉴定，这种毒大米是掺入了工业基础油的大米。为了让大米看起来外表光鲜，色泽诱人，故意添加工业基础油。这些油脂含有多种有害物质，食用后可能会引起急性中毒，产生严重腹泻、昏迷等症状，还会影响儿童发育，增加老年人患老年痴呆症的可能。
这种抛光大米，成色特别鲜亮，但用手捻会有腻感，而且颜色通常不太均匀。如果用少量热水浸泡这种抛光大米，水面很可能会浮现油斑。
2010年7月12日，中央电视台披露市面上十分普遍的黑龙江“五常香米”，绝大部分竟然是“杂牌米+香精”熏出来的。据称，1公斤香精能让10吨普通米变“香”。在原产地黑龙江五常市，数量众多的大米加工厂使用其他品种大米混搭，再添加香精，最终生产出“五常香米”，甚至，有些大米在稻农手里已经掺假。
2013年，湖南、广东等地曝出重金属镉含量超标的“毒大米”事件。5月18日，广州市食品药品监督管理局公布了镉超标的8批次大米及米制品生产厂家。人如果使用了这种镉超标大米，会引起急性或者慢性的镉中毒，将导致神经中枢损害、骨骼钙损害等严重伤害。
为何湖南屡屡出现重金属超标大米？原来湖南不仅是鱼米之乡，也是全国著名的有色金属之乡。土壤中重金属底值自然就较高，加上工业化进程发展迅速，因此重金属污染情况严重，废水一旦用于浇灌农作物，就很容易重金属超标。
【心慌手抖瘦肉精】 2011年3月15日，中央电视台披露了河南济源双汇公司收购使用含“瘦肉精”猪肉的事实。据央视记者调查，在河南省孟州市、沁阳市、温县和获嘉县调查了十几家养猪场，发现几乎家家都在使用"瘦肉精",添加量大小不一，几乎成了公开的秘密。
瘦肉精是一种肾上腺类神经兴奋剂，对于动物来说会增加瘦肉的形成率，但是瘦肉精会在肉中残存，不受加热的破坏进入人体，发挥一种兴奋性的激素作用，食用后直接危害人体健康。主要危害体现在：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。
随着双汇瘦肉精事件升级，各地开展集中整治，一年多时间里，“瘦肉精重灾区”河南孟州、温县、沁阳、济源等地，就在国家集中打击、法院重典治乱的大背景下“重新洗牌”。据了解，因“瘦肉精”案河南113人被判刑，养猪户们纷纷表示“再也没有人敢用瘦肉精了。”
如何分辨瘦肉精猪肉？一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳。这种猪吃药长大，皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米。而且这种猪肉质地偏软，切成二三指宽就不能在案板上立起，瘦肉与脂肪间还会有黄色液体流出。
我们的祖先几千年前开始使用酱油，酱油也已经深深的融入到了我们的饮食文化。酱油的发明和使用是我们祖先为人类做出的一大贡献。可惜的是，有些酱油生产企业为了单纯追求市场占有率和利润，大量的掺杂添加剂，造假，令人痛心！
同样的，大米、猪肉都是老百姓生活中最常吃的基础食品。在老百姓的餐桌上，肆无忌惮地“下毒”，利欲熏心不顾道德底线，危害他人的生命健康，对这样的丑恶黑幕，必须坚决揭发，严惩到底！
