一碗风骨，堡主夫人和她的羊杂碎（文丨张伟 图丨李继辉）知乎里说：其实中国古代的女厨师还是挺多的，当然比男的要少，但是和现在比，其实女厨师的比例应该比现在高。不过，史书记载的内容以家厨为主，商业厨师少有记载。唐宋时代的女厨师特别多，有为皇帝烹调的『尚食娘子』和给官员做吃的『厨娘』。唐代房千龄写了一本书叫《投荒杂录》，里面就记载唐代的岭南地区，家家户户都可以培养女厨师，只要一个女子能做的一手好菜，就不愁嫁。《问奇类林》说道：唐代的宰相段文昌家里的厨师队伍，由一个老年女人带领，手下有几百个受过训练的女孩子，并且其中九个人成就最高；宋代大奸臣兼大文豪蔡京家里有『厨婢』也有好几百人。
说到这里，我想起来一碗羊杂碎。吃过羊杂碎的人都知道，羊杂碎是羊的五脏六腑，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。而如何制作成一碗风骨，却大有文章。
吴忠是个小地方，却是宁夏美食的福地，也是宁夏美食文化与传承的地方。我们熟知的吴忠美食，有手抓、羊杂碎……诸如此类的美食数不胜数。而今天，我要说的是吴吃堡堡主夫人王晓燕和她的羊杂碎。
堡主夫人王晓燕
说起王晓燕，我是在和她的夫婿认识后才熟知的一位回族女性。从照片上我们不难看出，这是地道的回族服饰。据堡主说，王晓燕之前是一名医生，而且是一名外科大夫。很难想象她能和羊杂碎联系在一起。
作为女人，只要嫁出去了，就应该跟随这个被嫁的男人，义无反顾地生儿育女，过日子，不能轻易再有改嫁的意思。 当然，这句话，在很长一段时间内，被当做封建余孽狠狠地批判过。 我们都知道“嫁鸡随鸡，嫁狗随狗”，这个故事，自然不是当真让你嫁鸡嫁狗，而是说，被嫁的这个人，无论他怎样，无论他是贫穷还是富有，无论他是优秀还是庸俗；既然已经嫁了，就应该一如既往，两个人合为一条心，风雨同舟，肝胆相照的过日子。
标签而这也正好让她有了机会成为今天的主角。我们通常会用一些华丽的词语来形容女性，或者用解剖式的目光来欣赏一个女性。这其中，我最喜欢李继忠老师在他的《那些年羊杂碎的故事》中说：“脸色白嫩，略带粉色。一条墨绿色的头巾紧紧裹着前额，她是个鹅蛋形的脸，半透明的头巾把头发裹在里面。她慢慢的转身，看后厨没有人注意她，就进去和厨师悄声交待。女人的美丽很多在脖颈线条。她是一个有着19%到22%脂肪度的女人，枕骨到肩甲到后腰，线条非常流畅，圆润如同海豚的流线。她穿一条紧紧的有弹性的牛仔裤，走起路来，小腿后面的肉轻微地颤动着。没有一秒五十帧功力的人是看不到这样的细节，我为自己小陶醉了一下。”
对女性的赞扬，我们要具备主观能动性和客观分析。《那些年羊杂碎的故事》中，我们看待了一个唯美的回族女性，可谓是经典中的经典。我一直拿这段描述作为对女性的赞扬。
王晓燕，她有一双水汪汪的眼睛，她的眼神里透着一股清澈。好比那一碗风骨，色泽明朗，清淡原味，不娇柔不做作，看起来食欲倍增，吃起来油而不腻，风骨依旧。
王晓燕和她的姐妹们
此刻，堡主就在我的身边，当我为他朗读着没有完成的文章，我看到了他的眼神里透着一种幸福，一种夫妻之间的爱慕与赏识。俗话说，夸人看主人。难道我这也是在夸人吗？其实，无论堡主在与不在，那一碗风骨，已经深入人心。
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