燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则梭状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。
燕窝含有钙、磷、钾、硫等矿物质，据测定，天然燕窝含有水分约10％，蛋白质约60％，还含有微量脂肪、纤维质以及糖和多种氨基酸。
燕窝具有补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变的功效。用于治疗肿阴虚之哮喘、气促、久咳、、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热止等病症。有补虚养胃的功效，用于治疗胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣一声。凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。用于治疗止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
女性使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。燕窝含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等患者大有裨益。
