衣食住行是人们生活重要的组成部分，与之相关的行业更是备受关注，因为伴随着我国经济的飞速发展，居民生活水平的提高，这些行业都会受到影响，行业变革速度也非常快。其中调味品就属于餐饮生活中不可缺乏的一个环节，随着近年来消费者意识的转型升级，作为食品行业中的龙头老大，调味品行业也不断受益成为增长最快的类别之一。
过去以来，我国调味品行业还处于小规模、小作坊、各自为战的生产模式，整个行业没有形成具体的产业链模式。而经过多年的发展，目前我国调味品行业已经取得了不错的进展，告别了过去单调的模式，逐步向产业化、品牌化转变，调味品尽管看起来在食品行业所占的比重不大，但是却是属于小产品大市场，发展潜力是无穷大的。
经过多年来的整合深化、如今调味品市场正迎来一个转变的成长期。调味品行业也不再像过去一样只能走低端路线，伴随着我国人均收入水平的提高，以及新一代消费者消费观念的升级，高端餐饮业正在复苏和持续升温，与此同时周边产品如高端调味品一样也将从中受益。
对于国产调味品企业来说，除了自己本身的转型升级突破之外，还有一个重要的敌人，那就是进口调味料。近年来我国进口调味料比重越来越大，使用量也是越来越多，得益于年轻一代人的青睐，进口调味品开始进入家庭厨房。并且在高端调味品领域，进口调味品企业占据较大的优势。
就拿酱油来说，我国酱油产能是居于世界首位，但是在高端优质酱油市场上，却被日韩企业占有，国内品牌没有一战之力。
这主要的原因之一就是过去我国调味品企业主要是由分散的小企业甚至小作坊生产，缺乏大企业的品牌质量效应，无形中用户的信任度就减少了不少。可以发现，我国调味品行业集中度低、缺乏强势品牌仍是最突出的问题。调味品行业共有二十多个产品被评为中国名牌产品，但却几乎没有在世界上叫得响的品牌。
但是得益于中国传统饮食文化习惯所致，尽管国外企业一直觊觎中国调味品市场，但是至少在未来5~10年内我国调味品市场仍然还会是以国内品牌主导。毕竟经过多年的发展和国家政策的支持帮助下，一大批二、三线品牌都将脱颖而出。因此，调味品市场前景广阔形势大好，仍然值得资本投入。
根据前瞻产业研究院《中国调味品行业市场需求和分析报告》指出，目前我国调味品行业比较分散，整合空间大，只要不断提升自身的综合实力，那么就可以与进口调味品品牌一较高下，未来发展潜力可期。
