某人说喜欢吃辣椒油，某人让我学学做辣椒油，他想吃……
于是，查阅了N份资料，借鉴多地域口味和多人配方，耗用2小时，炼制了两瓶辣椒油。
这已经不是简单的辣椒油了，因为内容太丰富， 加入了花生、芝麻，以及各种香料。做好后满屋子都是香味儿。
据四川的朋友说，做辣椒油一定要用菜籽油。我觉得色拉油、花生油也可以。
辣椒油
食材：
辣椒：200克，可以选多种辣椒混搭，这样出来的辣椒油香辣层次分明
菜籽油：500克
花生：100克
芝麻：100克
葱：一根
洋葱：四分之一个
姜：两片
花椒：20粒
大料：两个
茴香子：适量，可以不放
香叶：两片
桂皮：一块
（以上原料，可根据自己喜好增减用量）
操作步骤：
1、处理原料
1）大葱切段、洋葱切片。
2）辣椒用料理机打成颗粒稍微大点儿的辣椒粉。
3）花生烤熟，去皮，没有烤箱也可以用炒锅炒熟，切记要去皮。用刀切碎，不用特别碎，这样口感会更好。
2、用一个不怕烫的容器，把辣椒粉、芝麻、花生碎混合，拌匀。
3、热锅，倒油，油热后放入花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶，中火，油保持稍微冒烟的状态，熬制约5分钟。
4、在油锅里放入葱段、洋葱、姜片，继续熬制，中火，油保持稍微冒烟的状态。
5、一直到葱段、洋葱、姜片变干，变焦黄的时候就好了，这个过程大概需要20多分钟。
6、把油里的调料捞出来，扔掉，关火。
7、把一半的热油直接浇到混合好的辣椒粉里，用筷子迅速调匀，用热油把辣椒粉的香味激发出来。然后再把另一半也倒进来，继续调匀。
8、至此辣椒油就做好了，晾凉后就可以装进瓶子了，盖好盖子，这样油的颜色会越来越浓，味道越来越香，第二天再吃味道会更好。
吃面、凉调菜都可以用这个辣椒油。
