花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。 花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。
既然花生酱对人体好处多多，而且可以作为众多菜品的调味料，那跟小编学习一下是怎么做的吧。方法非常简单哟！
1.去皮花生、熟花生油、糖和盐。
2.将花生放进锅里，小火慢慢炒至发黄（如果没有现成的脱皮花生，可用带皮花生翻炒，炒熟后轻轻碾压几下即可轻易脱皮）。待炒至表皮微微焦黄的时候，关火出锅。
3.将炒好的花生加入糖、盐，用搅拌机或者料理机打成花生蓉。
4.加入熟油，继续打磨，一直打磨成无颗粒状即可。
将打磨好的花生酱装入玻璃瓶中，冷藏保存，无论是拌面还是凉拌菜都是不可或缺的调料！自己做的香滑浓稠，香气浓郁，绝对不会有添加剂哟，老人和孩子吃的也放心。
