新鲜青辣椒这么腌爽口又美味
主料：青椒2.5斤
辅料：生抽4两、醋1两、盐1两、白糖1勺、味精适量、生姜6片、花椒适量、茴香适量、香叶适量
做法：
1.螺丝辣椒，有辣味的辣椒做腌辣椒口感更好；
2.辣椒洗净、擦干、剖成两半去头去籽，切口朝上晾晒两三个小时；
3.把辣椒放入坛中，晒的发软的辣椒更容易在坛子里摆放，不易折断；
4.用3斤水，把生抽、醋、盐、白糖、味精、生姜、花椒、茴香、香叶放入，熬制几分钟；
5.熬制好的汤汁晾凉，放入坛中，汤汁要没过辣椒；
6. 将熟好晾凉的花椒油放入坛中，封口；
7. 10天后就可以享受美味啦！
