美食《肉丁黄豆炒雪里红》
美食《肉丁黄豆炒雪里红》原辅料及做法如下:
原辅料如下:
原料:鲜猪肉一块,黄豆适量,雪里红4到5棵。
辅料:食用油,食用盐,老抽酱油,绵白糖,葱姜末。
做法如下:
1)将黄豆泡发之后,放到锅中煮熟,煮的时候放入点食用盐。
(注意:煮黄豆的时候,锅盖不要盖的太严)
2)将猪肉切成丁,切肉的时候将肥肉和瘦肉分开放。
3)将大葱切成末,但是不要切得太碎,大葱要多一点。
4)将雪里红洗净,如果盐好的雪里红太咸的话,用清水泡一泡之后,将水分攥干切成末。
5)将锅中放入底油,把肥肉放入锅中翻炒。
6)等肥肉中的油脂,差不都被炒出来之后,将姜末和瘦肉放入锅中继续翻炒。
7)放入葱末翻炒均匀之后,加入少许食用盐和老抽酱油翻炒均匀。
8)放入黄豆继续翻炒,最后将雪里红放到锅中翻炒。
9)最后放点棉白糖(也可以不放)再翻炒三到五分钟,即可出锅装盘。
美食《肉丁黄豆炒雪里红》 配上主食《窝头》《粽子》吃起来可香啦!如果再熬上一锅小米粥就更好了!
腌好洗净了的生雪里红
切好的雪里红和煮好了的黄豆
切好了的鲜肉丁,葱姜末
美食《肉丁黄豆炒雪里红》 配上的主食《窝头》
美食《肉丁黄豆炒雪里红》 配上主食《粽子》
(图片当中的粽子是买来的,虽然没有自己亲手包出来的粽子好吃,也能凑合着将就一下)
小时候,我在家里用大盐腌制过雪里红。每年的秋天,家里都会买上两到三捆的雪里红,摘去黄叶洗干净凉一亮之后,在一个缸里面,摆放一层雪里红,抓上一把大盐均匀的撒在上雪里红上面,一层雪里红一层一大盐,直到缸满了为止,上面还要压上一块特别大的石头,过了几天还要重新倒腾一次,把原来在缸里上面的雪里红倒螣到缸下面。这个季节还要晾晒冬储大白菜,在我十几岁的记忆力,我最烦最烦的就是每年的这个时候。
那个时候,每年一到冬天,家里面的当家菜除了大白菜,萝卜,基本上就是雪里红了。