峨眉山不仅是美的天堂
玩的国度，住的家园，也是食的王国
山里的美食与大自然的馈赠关系密切
平平淡淡的食材总能经过勤劳人儿的智慧与双手
繁复的工序，时间的沉淀与酝酿
终于成为独一无二的山珍
也是寻常人家的美味佳肴
......
今天我们一起来看看
峨眉山独一无二的这碗"雪"
神水豆花
远近闻名素食一绝
豆花特色
神水豆花的主要原材料黄豆是来自中山区农家自种的老品种黄豆，颗小但极香。而磨豆花的水用的是峨眉山玉液泉水。
玉液泉位于大峨寺旁的神水阁前，四周风光具有峨眉独特的清幽和深秀。其水品，古人有“饮水诧得仙”之句，认为此泉水不同寻常，故把它称之为神水，又名甘泉。
一千多年来，神水遇旱不涸，终年不竭，在嶙峋石壁之中冒出来的这泓碧水，清澈明亮，光鉴照人。夏日用手一掬，冷气直透肌骨，喝了下去，只觉得涤肠荡胃，浊气下沉，清气上升，如饮琼浆玉液。
峨眉山水质好，苏东坡称为“云外流春”，说泉水是云外流动的春天。用其磨出的豆花，雪白如玉，绵软细嫩，不腻不糟。
标签吃峨眉山神水豆花还须配一碗必不可少的“蘸水”，那是豆花的“灵魂”。
蘸水以农家秘制香油、藤椒油、花椒、蒜泥、味精、葱花配制成，神水阁附近的几乎农家，每家配制的蘸水味道上都有些许差异。
神水豆花吃起清香爽口，令人垂涎，堪称上等素斋。犹以万年寺、神水阁的豆花最为著名。
制作过程
标签 标签邀约三朋五友到峨眉山小住两晚
第一天所有人都奔着山上的雪景而去
第二日下山到神水阁，品一碗豆花饭
那味道真是又嫩又滑
淡淡的清香中带着一丝回甜
想不到绕梁三日竟也能通感于此
文章编辑：乐山旅游
文章来源：综合峨眉山景区
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