萝卜糕
特点:
萝卜糕, 是中式传统的糕点,这种糕点吃法多样,在中国大小城市都可有卖,价格便宜,好吃又营养。
主料:稻米 白萝卜
辅料:腊肉(生) 腊肠 虾米
调料:白砂糖 盐 味精 胡椒粉 香菜 小葱 植物油
做法:
1、将大米(稻米)浸泡1小时30分钟,洗净,磨成干浆,加清水250毫升拌成稀浆,放在盆里;
2、萝卜洗净,去皮,刨成细丝;
3、腊肉(腊肥肉)、腊肠切成细粒;
4、虾米洗净用油炒香;
5、香菜、葱洗净,分别切碎;
6、萝卜丝用清水500毫升煮至透熟;
7、熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀,乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯;
8、取方盘一个,轻抹一层油,将糕坯倒入,搪平,放入蒸笼;
9、旺火烧沸水锅,放入蒸笼,蒸约20分钟;
10、将腊肠、虾米撒在糕面上,续蒸10分钟;
11、再将香菜、葱撒入,利用余热一会,取出晾凉,分切成小块;
12、食时再行加热或用油煎,即可。