木耳：木耳味甘性寒，它是一种高蛋白、多纤维、多矿物质、低脂肪的食物，木耳中含有一种多糖物质，这种物质有降血脂和胆固醇的效果，是可以有用按捺肥壮的构成。木耳中的卵磷脂，能使体内的脂肪呈液质状况，关于脂肪耗费是很有利的，而且它能带动体内脂肪运动，能使脂肪散布合理，形体匀称。木耳含有纤维素，这种物质可以进肠蠕动，还能促进脂肪分泌，关于瘦身是很有利的。
凉拌木耳：质料：黑木耳、辣椒、香菜。调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。
做法：1.将黑木耳用温水泡开，然后用清水洗净，把辣椒和胡萝卜细切成丝，把洗后的黑木耳撕成小片。
2、将锅内放入清水烧，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记住焯好后迅速放凉水内过凉，以坚持它的色彩和脆感。
3、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一同拌和均匀就可以了。
素炒黑木耳：质料：温水泡发的黑木耳250g、红椒1/2根。调味料：花椒适量、大料2个、酱油1匙、油1匙、姜2片、葱2小段(可不放)。
做法：将锅内倒油热后将放入姜及木耳，稍煸后加入酱油及适量的清水，加大火烧开，然后放花椒、大料然后变小火炖约10分钟停火，装入盘中即可。
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