记忆中
一个和面盆、一个擀面杖、一个案板
和面、擀面皮、切面条
是制作传统手擀面的流程
随着生活节奏地加快
记忆中的这一幕幕镜头再难寻觅
今天在津浦大塘公园的东门
有幸再见到这一幕……
娴熟的刀法
标签叠好的面皮被切成粗细均匀的丝丝
需要的不仅是高超地技艺
更是一份耐心与执着
这样纯手工制作的面条
里面有一个时代深深的记忆
在这样一碗面里
有一种家的温馨
有一种亲情的缠绕
有一种珠城人的情怀
这是一种令人回味的蚌埠味道
热情的店主向我们介绍
他们家人非常喜欢吃面食
小时候他家做的手擀面左邻右舍都夸赞
这家店的老爷子原来在合肥做生意
熬制牛骨汤技术一流
因常年在外
对家乡渐生眷恋
后来索性放弃在外地的生意
回到蚌埠。
就这样
牛骨汤与手擀面面有了千丝万缕的联系
采用新鲜大牛骨加上独门香料
熬制的汤鲜美浓郁
手擀面劲道爽口
实实在在做事加上辛勤付出
自然受到顾客好评
第一家店于2005年成立
至今已有十多个年头了
大塘公园东门的这家是他们的第二家店
店内整洁的环境
在向我们述说着大胡子手擀面用心经营和对顾客的一种尊重
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