研究报告：
研究证实，酒精与尿酸水平呈直线相关关系。与完全不饮酒者相比，每天酒精消耗量在10～14.9 g能够使痛风危险性增加32%；每天消耗量15.0～29.9 g，痛风危险性增加至49%；消耗量在30.0—49.9g，痛风危险性增加至96%；消耗量在50g及以上，痛风危险性增加至153%。
酒精与嘌呤的关系
1、啤酒本身嘌呤含量虽然不高，约2～5mg/100ml，但它含有较多鸟苷酸，代谢后会产生嘌呤。
2、酒精在体内会代谢为乳酸，易使体内乳酸堆积，乳酸可以抑制尿酸由肾脏排泄。乳酸造成血液的酸化，减低尿酸的溶解度，造成尿酸的结晶。
3、酒精会促进腺嘌呤核苷酸（AMP）转化。加速体内ATP分解，过多的ATP分解使其分解产物腺嘌呤核苷酸（AMP）增加，AMP可通过去磷酸化形成腺苷和经脱氨基形成次黄嘌呤核苷酸两条途径使尿酸生成增多。
4、酒精对肝脏的损伤，当身体分泌很多尿酸以后，到达肝脏后，肝脏就会停止继续合成尿酸，但是如果肝脏机能受损，会破坏到这样的反馈机制，所以保护肝脏也是降低痛风的一个重要因素。此外，肝脏功能有问题时，原本在肾皮质部分泌的皮质醇，移送至肝脏，在肝脏转化成可的松，若肝不好的人，此功能不能进行，也有可能发生嘌呤转化困难，而发生痛风。
饮酒+高嘌呤佐餐
饮酒常伴食含丰富嘌呤的食物，时常进食高嘌呤的食物，酒能加快嘌呤的代谢，导致体内血尿酸水平增高，进而诱发痛风性关节炎的急性发作。这类食品包括：
1. 动物脑肝肾脏等器官肉类食品。
2. 鲱鱼和鲭鱼等加工鱼类。
3. 凤尾鱼，贻贝和扇贝等贝类食品。
4. 火腿，火鸡和牛肉等肉类。
饮酒+吸烟
饮酒的人经常吸烟，吸烟会产生尼古丁，而尼古丁会使血中之肾上腺素量增加，因此会造成末梢血管的收缩，如此会使尿酸经血管排泄量减少。温馨提示：酒精是痛风的催化剂。它打乱正常饮食，纵容体内的尿酸滋事，对痛风患者有百害而无一利。因此，我们建议所有的痛风患者向酒宣战，彻底告别饮酒习惯，回归健康的饮食生活。
