昨天的鸡大家吃的是否愉快！如果你不喜欢吃辣、不喜欢吃肉，今天喜哥给你来点素的。操作简单、营养丰富，厨房小白也可以顺利完成，那就是北豆腐素炒。
食材北豆腐 一块 ；木耳随意；柿子椒一个；郫县豆瓣辣酱一大勺；姜末随意；白糖一小勺；土豆淀粉一小勺
制作过程
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有不少朋友问什么是北豆腐，有称老豆腐（如图），比较结实的那种。
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北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。
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双喜味全炒锅放油，中火炸至金黄色，每次炸几块，分几次炸完，这样省油，也不容易碎。
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捞出备用
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木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块，泡发木耳喜哥习惯用热水，比较柔软，如果喜欢脆的口感可用冷水泡，但时间要长。
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双喜味全炒锅热锅冷油，加姜末，加入一大勺豆瓣酱。小火炒一会儿至炒出红油，注意火力不要太大，双喜味全炒锅天然麦饭石工艺具有不粘锅特点，健康安全，所以不要着急也不要怕糊锅，一定要炒出红油，不然味道不好，颜色也不漂亮。
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把木耳、豆腐放入双喜味全炒锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。
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出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。
在这寒冷的冬季，让豆腐每天陪伴你在餐桌上，给你带来更多的营养、快乐！周末愉快！
喜哥很想知道你们的故事
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