主料黄鱼3条蒜6瓣姜片6片醋2大勺酱油1大勺白糖2大勺小葱1小把料酒1大勺八角1粒盐少量
红烧黄鱼的做法步骤
1.准备材料，黄鱼去头去内脏，洗净。
2.小葱切段，姜蒜切片。
3.热锅凉油，油温热后，放入葱姜蒜和八角（我忘记放了），略炒出香味。
4.擦净黄鱼表面的水，放入锅中稍微煎一下，一面微焦发黄以后翻另一面略煎。
5.延锅边潲入料酒，稍微翻一下鱼。
6.依次放入酱油，醋，糖，盐，略炒一下。
7.锅里加水，水量与鱼齐平，或者稍微没过鱼身即可，开大火炖煮。
8.煮的过程中不时翻一翻鱼，不要只煮一面，也防止鱼粘锅底，直到收汁。
9.收汁后出锅装盘。
