食材：
150克牛肉、100克豆芽,移除根、少许盐、2汤匙淀粉+ 1汤匙水、1汤匙料酒、1 汤匙水、2根葱，葱白切成段，其余切葱花、5 - 8个干辣椒、10颗花椒、2汤匙食用油、3头蒜，切片、1拇指姜，切片、水煮肉片底料一包、香菜，切段
做法：
1、把牛排切成薄片，转移到碗里，加入盐和料酒、淀粉和水，混合均匀备用。
2、一锅水烧开，然后加入豆芽煮1分钟。捞出备用。
3、热锅热油，加入蒜片、姜片、葱白、花椒煸炒出香味，加入烧开的热水，煮沸后加入水煮肉料，然后捞出锅中的大料。
标签4、下肉片了，最好是一片一片的快速下锅。煮1分钟左右出锅倒在有豆芽的碗中。
5、热锅热油，干辣椒、香菜段铺在碗上，油热后浇上就好了。
6、可以吃啦，超级下饭的额。
做这道水煮肉的秘诀就在于肉片下锅后不要急着搅拌，不然汤会浑。而且，调料的选择也很重要哈！
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