叶定国(?～1938年),字硕豪,别名打石兜仔,同安县（当时为泉州所管辖）莲花山坡柄村人，少年曾学过打石。民国初年，他就纠集一班盗贼，在漳州浦南圩一带四处盗窃财物，曾被官府送进漳州监狱，押禁很久。释放后，叶定国就在浦南圩开设鸦片烟馆，聚集匪徒。因其凶悍成性，村民畏惧。叶定国一度成为二三十年代横行泉州、厦门及漳州等闽南部分地区臭名昭著的土匪，也是同安地界上的土皇帝。
1920年代以来，闽南地区大大小小的土匪、乡勇，或被南军收编，或投靠北军，都有了“官方”身份，称之为“民军”——一个较为中性的概念。实际上，许多“民军”不离乡土，仍然干着绑票、抢劫的勾当，与土匪无异。
当时，福建各地“民军”大小近百股，闽南地区最甚，著名的如南安的陈国辉、永春的吴威、龙溪的黄国泰、德化的林青龙、同安的叶定国、长泰的叶文龙等。其中叶定国部割据同安、长泰一带，堪称同安的“土皇帝”。
叶定国为匪20多年，罪恶累累，以下仅列举数例：
开设赌场，占田霸业。叶定胜受其兄叶定国之命，在莲花开设“花会”。同安不少赌徒输得倾家荡产。叶还在同安开设大赌场，设“十二支”、“天九牌”、“铜辇宝”、“八面仔”等各类赌具，还请京剧戏班演出以招引赌客。叶还设“花捐局”，抽收嫖税；设“同通号公膏公司”，专门推销叶匪自制的鸦片烟“铜盒膏”。同安不少青壮年被引上邪路，沉溺于烟、赌、嫖，精神麻木，形如废人。
叶定胜还仗势强行霸占杂姓云浦、后洋、溪蚁等乡数十亩田地。在溪搅乡占地盖店数间，开设“合茂”大商店，任意抬价杀价，鱼肉百姓。叶定国之子叶金沙．良莲花新店霸占田地，盖起几十座楼店；称“新店街”，经营各类南品，垄断食盐买卖，还在长沙乡占地数十亩，种植水果和农作物，称“长沙果场”，从中获取高利。
1922年8月，叶定国一时失势，退回莲花山老巢。当时杨化昭控制下的同安县府库房派出粮差18人，到莲花山收旧欠税粮(当时同安县为泉州所管辖，以往同安官府因畏惧叶定国势力，多年不敢到莲花山征粮征税)。叶定国大怒，即带领匪徒数十人，夜袭收粮队。将所俘粮差17人押到逝柏桥，集体枪杀，埋在山边埔里。其中—个粮差因该夜到亲戚家住宿，幸免于难。
叶定国和叶定胜两兄弟，一向奸滑多疑，滥杀无辜，甚至对部属也不例外。凡在叶部干事较长久，偶欲请假回乡探亲者，叶定国怕其泄露山寨秘密，往往先假装批准，还假惺惺发给盘缠，然后由亲信护兵在途中加以暗杀。叶定国手下有个名叫李剑生的，也因请假回家途中被害。所幸非致命伤，深夜逃出，才使叶匪阴谋暴露。可见叶定国之残无人性。
1924年，叶定国利用权势，在莲花山一带封山占水。他命令手下将山上任意砍伐的木料，沿溪水放逐，任何人也不能动用。后浦村有一村民，在溪边拾取几根木头当柴火用，恰被叶部匪徒发现。叶定国知该村民贫穷至极，无油水可榨，但又不甘心，便心生一计，逼该村一位华侨负责赔偿损失。该华侨无缘无故被强行勒索赔偿所谓“造桥费”3000元，罚现款4000元左右。叶匪就是这样蛮横无理地敲诈吮吸民脂民膏。
1925年，莲花山张厝村华侨叶清戍从南洋回来，带来祖传古玩水晶佛像一尊。这尊佛像雕刻精致，乃稀世珍品。叶定国闻之，便想占为已有，于是派人向叶清戍借玩。物主知叶定国居心不良，便逃往厦门躲避。叶定国大怒，纵弟叶定胜带队拘捕叶清戍亲属15人，投入私牢，并扬言如不献出佛像，就将所捕之人全部枪毙。物主畏惧，不得不忍痛割爱，献出佛像以赎回亲人。亲属出狱时已死1人，其余14人还被强行勒索700银元。
1931年，叶定国因年老交卸兵权，由其亲信叶文龙继承。
1938年4月12日，叶定国死于同安莲花垵柄村（今同安区莲花镇莲花村宫内社）家中。《同安县志》中说，同安百姓纷纷传说:“叶定国是被冤魂索命、雷公击死的。”
这一说法，得到了当年新闻记者的证实。据厦门《江声报》报道，那天夜里，大雨滂沱，雷电交加，病中的叶定国吸食完鸦片，一旁的婢女便端上一碗热粥。叶定国披衣站起，抬手接粥。此刻，突然雷电大作，直劈叶定国。叶定国和婢女，同时丧命。
厦门《江声报》，1938年4月21日3版
后来，叶定国的两个儿子叶文龙与叶金泰因作恶多端也相继被枪毙了。
