相信很多人都很喜爱吃茄子，多种多样的做法都很下饭，使人胃口大开
茄子的营养丰富，具有降低胆固醇、高血压的功效等等、是非常好的食材。
今天给大家分享第一道浇汁茄子，做法简单易学，不油大也非常好吃，而且长期吃蒸茄子，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用哦
1.浇汁茄子
准备材料：
长条紫茄子、蒜、小葱、老干妈、生抽、耗油、白糖、盐、淀粉
做法：
1.把茄子洗干净分三段切成条。
2.上锅蒸15分钟，茄子蒸好后，接下来做浇汁。
3.准备5掰大蒜，剁成蒜末（喜欢吃蒜末的可以多剁些）。
4.炒锅里倒油，小火放入蒜末，翻炒4到5下左右。
5.放入两勺老干妈，翻炒搅拌均匀，加入生抽、耗油、放少许盐和糖。
6.盛一碗水倒入锅里，等烧开。
7.一勺淀粉，放碗里加一些水搅拌，然后倒入锅里勾芡
8.最后把汁浇到蒸好的茄子上，撒上葱花，这道菜就完成啦。
第二道菜：
看着就有食欲还长的美观，是一道拿的出手的菜，超级下饭口感香甜、吃了简直让你回味无穷
2.灯笼茄子
准备材料：
长条紫茄子、肉末、葱、鸡蛋、鸡精、生抽、香油、淀粉、豆瓣酱、胡椒粉、老干妈豆豉、糖、醋、耗油
做法：
1.长条茄子洗干净对开，横切3mm的薄片注意不要切断（用筷子垫底就不会切断了），8片为一组切断。
2.把肉馅放入盘里，加入葱花、一个鸡蛋、盐和鸡精适量、生抽两勺、香油一勺、只朝一个方向搅拌肉质更好。
3.用筷子把肉馅塞在茄子裂缝里，然后放在淀粉上面滚一遍，全部位置裹满。
4.锅中烧油，7成热时放入茄子，中火炸至金黄色捞出。
5.炒锅倒油，放大葱蒜爆香后，再放入豆瓣酱、老干妈豆豉各半勺，搅拌均匀。
6.然后加入少许糖、鸡精、胡椒粉。再倒入一勺醋、一勺耗油、两勺生抽。
7.盛半碗水倒入锅中大火烧开。
8.放入炸好的茄子，30秒翻一个面，把汤汁浇在茄子里。
9.最后调中火烧至汤汁浓稠即可。
出锅装盘，撒些小辣椒，看着更美味哦
这两道菜已经做好啦，喜欢就收藏学起来吧
小贴士
吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
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