在这家新开的咖啡馆呆了一下午，发现我完全低估了女孩子们对自拍的热情。
我目瞪口呆地看着一波又一波穿着时尚的美女推门走进来，花上几个小时和店里的每一个角落留下合影，有人甚至中途换了三套衣服，在一旁负责拍照和提衣服的男友哭丧着脸。
这家店叫Acid Coffee，坐标东盟商务区日本园。
设计师与理工男
标签透明落地窗，大片纯净的白色，温暖的木头家居，浅色的吊灯，偶尔点缀几处的绿植盆栽，就构成了这么一家，以“舒服”为标准的简约风咖啡馆。
一旦推门而入，就忍不住宅上一天，或者拍上一天。
我们分别和Acid Coffee的两位创始人——富贵与么君聊了聊，这两个男人虽性格迥异，身上却也有某些共同点，最大的一个，就是对咖啡发自内心的热爱。
这个留着长发，看上去有点闷骚的男人，就是富贵，也是吸引了无数姑娘前来拍照的“罪魁祸首”。
标签富贵的另一个身份是设计师，很自然就负责起这家咖啡馆的装修和设计。装修不是一蹴而就的事，从某种意义上讲，咖啡馆也是有生命的，随着时间的日积月累，它会慢慢形成自己的气质和味道，而富贵就是这个“气质和味道”的赋予者。
作为一家纯粹的咖啡馆，Acid Coffee的面积不算小，空间划分兼顾了开放性和私密性。店内的布局也体现出一种秩序美，即使是一个处女座顾客走进来，也能在感受上得到很好的照顾。
每一个区域的桌椅都被设计成完全不一样，富贵的初衷是，不管你坐哪个位置，都能获得不一样的体验。
标签听说在电影院选座能反映一个人的性格，我怀疑咖啡馆选座也是如此。
坐中间的成群结队不缺朋友，坐吧台的渴望交流，坐窗边的想想一个人静静，坐转角位置可能是个工作狂，也可能是只单身狗。
在一个充满阳光的午后，一个人坐在窗口，端一杯咖啡，观察来来往往的人，也挺有趣的。
许多文艺青年心中都有一个开咖啡馆的梦，富贵刚好就是其中一个，不同的是，他把这个梦给实现了。
“你看过桂纶镁那部《第36个故事》吗？”他问我。在他内心深处，依然有着朴素的文艺情怀：拥有一家咖啡馆，白天看店里来往的过客，听他们的故事；夜幕来临时，算算小账、开开小差沉浸在自己的内心世界。
他还有许多等待实现想法，比如在店里开沙龙、办画展等等。
富贵是柳州人，之前就在柳州经营一家咖啡馆，对咖啡的认识也不止是文艺情怀这么简单。
标签在和我们聊天时，他从旁边的书架上抽出一本《精品咖啡学》，滔滔不绝地讲了半小时的咖啡简史，以及我们从没听过的咖啡知识。
如果说富贵负责的是咖啡馆的“味道”，么君负责的就是咖啡的味道——品控。
相对来说，他的故事就没那么文艺了。
大学读的是精密仪器专业，一个不折不扣的理工男。后来在金融行业呆了几年，因为眼睛出现问题，视力越来越弱，不得不考虑转行。视力变弱，其它感官应该会更灵敏些吧，他是这么想的。最终在机缘巧合之下，才进入了咖啡这个领域。
在《欢乐颂》中，从咖啡小白成为咖啡师，邱莹莹只用了两集时间。现实可没那么轻松，做咖啡的知识、技艺，以及咖啡感官的体验，都需要长期的训练。
么君还清楚地记得那几个对他来说意义重大的日子。2014年4月1日，他在桂雅路开起了第一家咖啡馆——生活咖啡馆。2017年9月8日，结束生活咖啡馆的经营。
从接手生活咖啡馆开始，他就萌生了要开一家优质的精品咖啡馆的想法。和富贵是在开生活咖啡馆之前就认识，两人经过了三四个年头的沟通，对咖啡店的定位以及出品认知都相同，最后决定一起开了这家Acid Coffee。
作为一家精品咖啡馆，么君信奉着咖啡中的专业主义。好喝的咖啡因人而异，是一种主观感受，但好的咖啡是有严格标准的。
标签“从种子到杯子”，整条生产链上的每一个环节，都将影响最终呈现在杯子里咖啡的风味。在很多人眼里像是“玄学”的咖啡风味，在他看来是大部分可以量化的，就像把数值填进既定的公式里，就能在一定误差范围内，得到确定的结果。
咖啡豆的新鲜度、咖啡研磨粗细、水质，温度，萃取率等等……一杯好的咖啡，就是在每个环节都近乎完美的咖啡。
好喝的咖啡中往往只有很小的一部分是好咖啡。前者只需做到味嗅觉上的讨喜，后者则完全就是味嗅觉上的享受。
么君平常是个温和的人，但遇到原则性的问题却丝毫不妥协。他坚持只提供严格按专业标准出品的咖啡，不会服从客人的想法去制作一杯咖啡。这种不妥协，有时候难免会得罪一些客人。
“长远来看，还是要坚持一下自我比较好，”他说，“万一什么时候会遇到一个懂咖啡的人呢。”
咖啡馆的背后，其实还隐藏着一个“大老板”——负责店里蛋糕制作的猴子。
从生活咖啡馆到Acid Coffee，她一路相随。猴子是学平面设计的，毕业后一边给店里做蛋糕，一边上班。两边兼顾太累了，后来么君干脆让她全职做起了店里的出品蛋糕。
在么君的严格要求下，“一边被喷一边哭啼啼的做蛋糕，慢慢的跟着店面成长”。
标签去年为了提升出品的品质，她跟着日本蓝带毕业回来的老师学习了法式甜点的制作。渐渐地，她从最初只会烤个饼干，到基本款的蛋糕，再到现在精致的法式甜点和日系蛋糕，做得越来越好了。
为什么店里叫她“大老板”，因为在营业执照上，她是法人啊。
鳌拜与船长
那些准备充分的美女们走进店里做的第一件事，其实不是自拍，也不是点咖啡，而是撸猫。
店里有两只猫，都是么君从之前的生活咖啡馆带过来的。
当初旧店开张的时候，朋友对他说，我送你一只猫吧。起初，他以为那是一只摆在柜台前不停招手的招财猫。等朋友把猫带过去，他才发现，这真的是一只猫啊。
标签这只长得凶神恶煞的猫叫“鳌拜”，被送到店里的时候一身伤病。经过一段时间的护理和治疗，总算恢复健康，成了咖啡馆里的常住成员。
经常去生活咖啡馆的人或许会记得，那只总是无精打采地趴在角落里睡觉的猫。单单从外表就能看出，它正在垂垂老去。在一次身体检查后，么君才得知它的真实年龄——11岁。
通常来说，一只猫活到10岁，就开始步入了老年社会，这也就意味着它的喵生已经没有多少了。
么君对这只陪伴了他三年时光的猫怀着深厚的感情，在新店开业后，很快把它接了过来。“我不能离开它。”他有点伤感地说。
相比之下，另一只猫的年龄就小很多，相当于喵星人中的熊孩子。
这只叫“船长”的猫是去年被送到旧店里的，虽然一只眼睛看不见，并不妨碍它在桌椅下钻来钻去。每一天，它都充满了活力。
刚搬到新店时，两只猫都不怎么适应新环境，有点不知所措。熟悉后，鳌拜喜欢趴在中间的软沙发上睡大觉，任由客人抚摸；而船长，则喜欢跑到女顾客脚下撒娇卖萌。
标签两只猫与咖啡馆间的羁绊，就这样延续下来。
咖啡与匠心
没有繁琐的装饰，没有千篇一律的装潢和复杂的色彩，但每一个走进来的人，都会瞬间喜欢上这明亮且柔和的地方。
所以，我也理解了那些疯狂拍照的姑娘们的心情。
标签塑造这家咖啡馆的，既有设计师的浪漫主义，也有理工男的理性主义，两者碰撞发生着奇妙的化学反应。
作为一家纯粹的咖啡馆，富贵觉得，不需要懂咖啡的人才能进来，因为咖啡馆本身就是一个交流和分享的场所。么君觉得，不管客人是不是懂咖啡的人，他都要认真地、有仪式感地冲上一杯咖啡，这是对自己内心的负责。
每天早上，么君到店里做的第一件事是调节当天的出品（萃取参数），通过观察当天湿度、温度、咖啡机水温、研磨机的刻度四个维度来决定如何调节。
他们制定了一条规矩：打开过的咖啡豆，不管当天能不能用完，第二天都不会再继续使用，这样确保客人品尝到的咖啡都是用最新鲜的咖啡豆做的。
制作咖啡的牛奶和水都会影响咖啡最终呈现的风味，为此，他们通过各种渠道采购只有7-10天保质期的巴氏杀菌鲜奶，又花了大价钱对水处理系统进行深度改造。
标签你在Acid Coffee喝到的每一杯咖啡，都饱含着匠心与诚意。
么君请我们喝了一杯冰滴咖啡。
冰滴咖啡的做法，耗时最长。经过八小时，才能完成整个萃取过程，萃取之后，还要放进冰箱发酵数小时，时间成本太高，很多咖啡厅都不愿意做这个出品。
即使是对咖啡一窍不通的我们，在品尝了一口后，都会赞不绝口。
“我们就想做一家种在你生活后花园的精品咖啡馆。”么君说，“因为我们在咖啡上是最上心的，出品的很多东西也是独一无二。”
试问哪个少女不想在一个理想的下午，到这么一家理想的咖啡馆，拍拍照，撸撸猫，喝上一杯热腾腾的咖啡呢。
而又有哪个有志的男青年不想带女朋友来拍拍照，品一杯好咖啡，顺便欣赏每天不重样的长腿妹子呢。
Acid Coffee
地址：南宁市青秀区朱槿路和润园（日本园）
营业时间：10:00 - 22:00 （22:00是最后点单时间）
撰文 | 蓝色
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