焦溜蔬菜丸子的做法
香葱、卷心菜、胡萝卜等，把你杨做的蔬菜切成碎末，但还不出水的状刚刚好
蔬菜加上小半碗面粉，一匙淀粉，适量盐，搅拌均匀
用手多抓几下，把蔬菜中的水份挤出来一些，由于有盐分，蔬菜很容易就会出水，跟面粉混和起来
标签手上沾一点水，抓一小团菜面揉成球，沾了水的手就不粘了;
捏好的蔬菜球装盘备用
锅中烧热油到170度，判断油温是否刚好可以用一根筷子伸进去，筷子马上冒出均匀的小气泡就是可以了。
标签丸子炸至金黄捞出，容器里放张厨房纸巾吸走多余的油，这时的娘子外脆里嫩可以直接吃哦，不过别急，完成最后一步更香更好吃！
准备酱油小半碗、白糖两大匙、香醋两匙、耗油一匙调成酱汁，一小碗水淀粉备用；
锅里放油烧热，下大量葱花和姜蒜末煸香后倒入酱汁，加一小碗水烧开后，将水淀粉倒入勾芡；
丸子倒进去均匀沾上料汁，收汁，撒上一把香菜，装盘
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