家常烧鲫鱼
鲫鱼富含蛋白质、脂肪、维生素、糖分、谷氨酸、天冬氨酸和多种矿物质，可补阴血，通血脉，补体虚，还有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳、祛风湿病痛之功效，还可以促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病。
1宰杀处理干净的鲫鱼两面划上十字花刀。
2鲫鱼装入盘中，撒上适量盐，抹匀。
标签3撒上生粉，抹匀，腌渍10分钟至入味。
4热锅注油，烧至五成热，放入鲫鱼，炸约2分钟至熟。
5将炸好的鲫鱼捞出。
标签6装入盘中备用。
7锅底留油，倒入干辣椒、姜丝、蒜末、葱白，淋入少许料酒，爆香。
8倒入适量清水，加入生抽、豆瓣酱、老抽、盐、鸡粉、白糖，拌匀，煮沸。
标签9放入炸好的鲫鱼。
10盖上盖，慢火焖煮3分钟入味。
11将鲫鱼盛出装盘。
标签12原汤汁中加入适量水淀粉勾芡。
13调成稠汁。
14将调好的稠汁浇在鱼身上，撒上葱叶即成。
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